Marktsituation Biopouletfleisch

Beliebtes Biopoulet

Die Pouletproduktion ist eine wachsende Nische innerhalb des Biofleischmarkts. Bei Coop hat sich der Verkauf von Knospe-Pouletfleisch in den letzten Jahren sehr positiv entwickelt. Migros bietet das Biopoulet als Maispoularde in seiner «Sélection»-Linie an. Seit dem zusätzlichen Bioengagement der Migros sind auch dort die Abverkäufe gestiegen. Drittwichtigster Anbieter ist Biogeflügel-Pionier Vock, der seine Biopoulets direkt ab Hof, über Biometzgereien und -läden sowie über Manor erfolgreich vermarktet. Die Konsumenten fragen das fettarme Pouletfleisch aus Knospe-Produktion gut nach – trotz des markant höheren Preises.

Der beschränkende Faktor für den Absatz ist auch beim Biopoulet der Abverkauf der Schenkel und Flügel. Sie verkaufen sich viel weniger gut als Pouletbrust. Pouletbrustfleisch ist aufgrund seiner einfachen und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten bei den Konsumenten beliebt. Nur ein Teil der Poulets kann ganz verkauft werden.