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Marktsituation Bioschweinefleisch
Angebot und Nachfrage halten sich die Waage
Die Nachfrage nach Bio-Schweinefleisch konnte während mehr als drei Jahren nicht gedeckt werden. Coop hat auf die unbefriedigende Marktsituation mit dem Aufbau einer Vertragsproduktion reagiert und übernimmt zurzeit auch Schweine, die im Rahmen der Umstellung auf Bio-Landbau produziert werden. Die Kapazitäten wurden sowohl in der Bio-Schweinezucht als auch –mast ausgebaut, so dass 2012 die von den Grossabnehmern vorgegebenen Mengen erreicht werden.
Nach wie vor gute Preise für Knospe-Schweine und Jager
Wegen des kostspieligen Biofutters, welches ab Anfang 2013 aus 100% Biokomponenten bestehen muss, sind die Schweineproduzenten auf einen fairen Biopreis angewiesen. Gegenüber dem QM-Preis, der infolge der Überproduktion in der konventionellen Schweinebranche stark unter Druck geraten ist, bleibt der Richtpreis für Knospe Schweine und Jager auf einem respektablen Niveau. Es bleibt abzuwarten, ob die bessere Verfügbarkeit von Schweinefleisch den Fleischmarkt weiter ankurbelt, oder ob schon bald eine gewisse Stagnation im Absatz festgestellt werden kann.
