Marktsituation Bioverarbeitungsvieh

Auch bei den Kühen ist Qualität gefragt

Schlachtkühe guter Qualität (-T und bessere) sind meistens gesucht, insbesondere von Bell, dem bedeutendsten Abnehmer von Biokühen.

Für A-Kühe zahlt Bell einen Biozuschlag, d.h. zu dem zwischen Bell und dem Viehhändler ausgehandelten Grundpreis für die jeweilige A-Kuh wird der publizierte Biozuschlag gewährt. Für X-Kühe zahlen – je nach Marktlage – gewisse Abnehmer einen Bio-Mehrpreis, nicht aber Bell.

Auch Micarna und die Biometzger übernehmen Biokühe. Im Umfeld der Micarna-Schlachtbetriebe St. Gallen-Gossau und Estavayer-le-Lac sind die Biokühe sehr gefragt.