Biofrischgemüse

Frischgemüse macht den grössten Anteil im Biogemüsebau aus und erreicht einen Anteil im Gesamtmarkt von 12.8%. Die Anbaufläche betrug 2009 1'085 ha, davon 948 ha im Freiland und 138 ha im Gewächshaus. Tomaten, Salate, Karotten und Lauch sind die meistverkauften Produkte. Insgesamt wurden 2009 mit 21'315 Tonnen Frischgemüse Fr. 96.95 Mio. umgesetzt. Unter Berücksichtigung der Saisonalität kann die Nachfrage gut bedient werden. Jahre mit hohen Erträgen führen aber tendenziell zu einem Überangebot. Insegesamt wächst der Markt für Biogemüse langsam und stetig.