Milch und Milchprodukte

Die Milchproduktion ist eine der wichtigsten Zweige der Biolandwirtschaft. Rund 3'850 Bioproduzenten in der Schweiz sorgen täglich dafür, dass die hohe Nachfrage für dieses wertvolle Nahrungsmittel gedeckt wird. Die meisten von ihnen arbeiten nach den strengen Knospe-Richtlinien von Bio Suisse.

Der grösste Anteil des Biomilchmarktes besteht mit Abstand aus Kuhmilch. Die Bio-Ziegen-, Schaf- und Büffelmilchmärkte gewinnen auch an Bedeutung. Inzwischen ist eine grosse Vielfalt von schweizerischen Produkten auf dem Markt zu finden, die aus diversen Milcharten in Bio-Qualität hergestellt werden. Das Angebot wird laufend entwickelt und kommt den geschmacklichen und gesundheitlichen Ansprüchen der Konsumenten nach.