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Ansprechpartner

Hans-Georg Kessler
Produktmanager Fleisch und Geflügel
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Verarbeitungsvieh

Marktsituation

Verarbeitungsvieh: Biowurst braucht Biokühe

Gesuchte Biokühe

Der Absatz von Bio-Verarbeitungs-Produkten hat v.a. im letzten Jahr gut zugelegt (siehe auch «Bio-Schweine»). Entsprechend gesucht sind Biokühe. – Leider werden noch (zu) viele Biokühe nicht über Biokanäle verkauft; man befürchtet, dass die Abzüge für den Transport und die Abgaben an den Bio Pool den Biomehrerlös wieder «wegfressen» würden. Eine genaue Überprüfung der Abrechnungen ist angesagt. Bei der nun seit einiger Zeit bestehenden Differenz zwischen dem konventionellen und Biopreis von rund 80 bis 90 Rappen ist die Biovermarktung gewiss wieder attraktiver geworden. Es ist für den Bio-Markt von grosser Wichtigkeit, dass Biokühe auch in Biokanäle geliefert werden.

Keine X-Kühe

Wegen der Ausdehnung der Milchproduktion – und der einseitigen Zucht, schaffen aber auch viele Bio-Kühe nur für die X-Taxierung. Solche Kühe sind schwierig abzusetzen und Bell bezahlt für sie keinen Biozuschlag.
Im einen oder anderen Fall würde sich eine Auffütterung eventuell lohnen – solange die Kühe effektiv bei der Bemuskelung zulegen und nicht bloss verfetten. Der Biomarkt würde es mit einem noch breiteren Sortiment an Verarbeitungsprodukten belohnen.