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Knospe-Kühe und konventionelle Kühe auf der gleichen Alp

Frage: Ich besitze eine Knospe-Alp und halte dort meine 20 Knospe-Kühe und 15 konventionelle Kühe meines Nachbarn. Die Kühe werden im gleichen Stall, aber auf zwei verschiedenen Lägern gemolken. Für das Melken meiner Kühe bin ich zuständig, die konventionellen Kühe werden von deren Besitzer gemolken. Wir verwenden verschiedenes Melkgeschirr. Die Knospe-Milch und die konventionelle Milch werden separat ins Tal geliefert und an verschiedenen Milchsammelstellen abgegeben. Was muss ich unternehmen, damit der Kontrolleur die vollständige Trennung der beiden Milchqualitäten nachvollziehen kann?

Antwort: Das ist ein sehr heikler Bereich, weil im gleichen Stall Knospe- und konventionelle Kühe gemolken werden und die Biomilch mit der Knospe vermarktet wird. Sie brauchen für diese Situation eine Ausnahmebewilligung der MKA (siehe Kriterienkatalog für Ausnahmebewilligungen ). Sie müssen folgende Punkte auf Ihrer Alp gewährleisten können:

• Die ganze Alp (respektive Vorsass, abgetrenntes Senntum) muss nach Bio Suisse Richtlinien bewirtschaftet werden.
• Entweder die Biokühe oder die konventionellen Kühe müssen gekennzeichnet werden, z.B. an der Schelle, mit Fesselband, Farbstift etc., sodass die Unterscheidung der Einzeltiere jederzeit möglich ist.
• Es muss eine Liste im Gebäude vorhanden sein, auf welcher alle konventionellen und Biokühe aufgeführt sind mit Ohrmarkennummer.
• Entweder braucht es zwei getrennte Melkanlagen oder sämtliche Biokühe müssen zuerst gemolken werden.
• Die Milchkannen müssen gekennzeichnet sein, damit sie den Betrieben zugeordnet werden können.
• Die Milchverwertung muss nachvollziehbar dokumentiert werden mittels Milchablieferungsabrechnungen, Angaben der integralen Milchkontrolle etc.

Wenn nicht beide Qualitäten (Knospe-Milch und Nichtknospe-Milch) abgeliefert werden, das heisst zum Beispiel wenn die konventionelle Milch vor Ort verkäst und die Knospe-Milch als Konsummilch abgeliefert wird, muss dies im Gesuch genau geschildert werden, am besten mit einer Skizze.

Kriterienkatalog für Ausnahmebewilligungen (Bioregelwerk auf dieser Webseite)