Zeitschrift bioaktuell

Feldlerchen wollen mehr Bio

So lautet die Überschrift der Titelgeschichte im nächsten bioaktuell.
Ökologische Ausgleichsflächen sind eine Massnahme für mehr Biodiversität. Sie müssen jedoch richtig angelegt und gepflegt werden, damit sie die Vielfalt der Arten, Gene und Ökosysteme fördern. Über Möglichkeiten und Grenzen sprach bioaktuell mit Landwirt Thomas Buchli vom Schlatthof, einem 110-Hektaren-Biohof südlich von Basel.

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Inhaltsverzeichnis und Editorial bioaktuell 2/10 (225 KB)

bioaktuell 2/10 erscheint um den 16. März 2010.

Biohandel: Der grösste Grossist ist im Umbau

So lautet die Überschrift der Titelgeschichte im nächsten bioaktuell.
Die Fusion von Vanadis, Via Verde und Eichberg zur Bio Partner Schweiz AG im Jahr 2007 verlief harzig. An der nun Mitte März anstehenden Generalversammlung sollen ein stark erneuerter Verwaltungsrat, ein zusätzlicher Investor und eine Billiglinie für frischen Wind sorgen. Eine starke Bio Partner Schweiz AG ist zentral für die dritte Biokraft neben Migros und Coop. Denn mit dem zu erwartenden Agrarfreihandelsabkommen erhalten ausländische Ketten und Grossisten Zugang zum Schweizer Biobusiness.

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Inhaltsverzeichnis und Editorial bioaktuell 1/10 (345 KB)

bioaktuell 1/10 erscheint um den 4. Februar 2010.

BILDUNG

Bioschule etabliert sich

In der Bioschule an der Schwand in Münsingen BE wird gebüffelt – und die Stimmung ist gut. Das Modell des Bio Suisse Pilotlehrgangs hat sich bewährt. Es setzt sich nun gesamtschweizerisch durch. Eine Reportage und ein Hintergrundartikel.
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PRODUKTION

Demeter will Ebermast voranbringen

Die Ferkelkastration ohne Betäubung gehört der Vergangenheit an. Der Verein für biologischdynamische Landwirtschaft will die tierfreundlichste Strategie voranbringen und startet mit dem FiBL ein Projekt zur Ebermast.

HIER UND JETZT

Romandie: Es fehlt an Biobetrieben

In der Romandie herrscht grosser Mangel an Biobetrieben. Weshalb? Und was kann man tun? bioaktuell hat zwei Westschweizer Bioberater interviewt.

BIO SUISSE

Bericht von der Delegiertenversammlung

Ja zur Linie des Vorstands in Sachen Agrarfreihandel. Nein zum Ausstieg aus der Interessengemeinschaft Agrarstandort Schweiz IGAS. Und beides diskussionslos.

MARKT

Biomilchpreis im konventionellen Strudel

Das Angebot an Biomilch ist rückläufig, die Nachfrage stabil. Dennoch sinkt der Biomilchpreis, offenbar im Sog des konventionellen Preiszerfalls. Bio Suisse sucht die Lösung in einer Entkoppelung der Märkte.
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Mit Werten werben

Ethische Werte als Verkaufsargumente: Im Rahmen eines EU-Projekts liefern Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten wichtige Resultate zu den Themen Tierwohl, Regionalität und faire Preise.

UMSCHAU

Bilderreigen zu den Bioherbstmärkten

Farbenfroher Streifzug durch die Biomärkte und Feste, mit denen Bäuerinnen und Bauern im Herbst die Knospe lustvoll unter die Leute brachten.

RATGEBER

Zukauf nichtbiologischer Küken

Ab Neujahr dürfen Knospe-Betriebe Küken aus Bundesbio- oder IP-Aufzucht zukaufen, falls keine Knospe-Küken erhältlich sind. Aber nur mit Bewilligung und gegen eine Lenkungsabgabe.

NEUE TECHNOLOGIEN

Nanotechnologie und Bioproduktion

Die Wirkung auf Mensch und Umwelt ist noch kaum erforscht, deshalb sagt Bio Suisse vorderhand Nein zur Verwendung von synthetischen Nanopartikeln in der Produktion, Verarbeitung und Verpackung von Lebens- oder Futtermitteln mit der Knospe.
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HIER UND JETZT

Nachfrage steigt, Umstellungswelle bleibt aus

Trotz wachsender Nachfrage zögern die Bauern, auf Bio umzustellen. Bio Suisse wollte wissen weshalb und hat mit der ART Reckenholz-Tänikon eine Untersuchung durchgeführt.

«Zukunft säen!»

Bundesrätin Widmer-Schlumpf hat in ihrem Heimatkanton Bioweizen gesät. Einige Gelegenheiten gibt’s noch, an einer Aktion «Zukunft säen!» mitzumachen.

UMSCHAU

Markus Lanfranchi, designierter Präsident des Bioforums

Aller Voraussicht nach wird Markus Lanfranchi am 28. Oktober neuer Präsident des Bioforums Schweiz. bioaktuell hat sich auf seinem bemerkenswerten Betrieb im Misox umgesehen.

Rolf Kaufmann, Bioweinbaupionier

Gespräch mit Rolf Kaufmann, Gründungsmitglied und abtretender Präsident des Bioweinbauvereins, der heutigen Fachkommission Biovin.

30 Jahre L’Aubier, eine Geburtstagsvisite

VERARBEITUNG

Zu Besuch beim Schmetterling

Seit bald 25 Jahren produziert die Firma Farfalla in Uster ZH Naturkosmetika und ätherische Öle.

BIO SUISSE

Stefan Flückiger, der neue Geschäftsführer

Wer ist Stefan Flückiger, der Mitte August seine Stelle als Geschäftsführer von Bio Suisse angetreten hat? bioaktuell stellt ihn vor.
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POLITIK

Freihandel: zum Stand der Diskussione

«Ja, aber nur mit Qualitätsstrategie», sagt Bio Suisse zum geplanten Agrarfreihandelsabkommen mit der EU. Wo stehen wir mittlerweile? Martin Bossard zieht eine Zwischenbilanz.

Bio Suisse zu den Direktzahlungen

Im letzten bioaktuell erklärte Manfred Bötsch vom Bundesamt für Landwirtschaft seinen Vorschlag für ein neues Direktzahlungsmodell. In diesem Heft redet Bio Suisse. Und verlangt Nachbesserungen.

PRODUKTION

Biotomaten rund ums Jahr

Ein neues Hightech-Gewächshaus kann die Wärme des Sommers im Boden speichern und im Winter nutzen.

Heisst das Biohuhn Sussex?

Ein FiBL-Projekt sucht nach dem geeigneten Huhn für Biobetriebe. Die Sussexlinie scheint sich als Biolegehenne zu bewähren. Vielleicht eignen sich sogar die männlichen Küken für die Mast.

HIER UND JETZT

Bleiben Biobeiträge erhalten?

Im neuen Direktzahlungsmodell wollte das Bundesamt für Landwirtschaft die Biobeiträge streichen. Nun sollen sie drin bleiben, sagt Direktor Manfred Bötsch im Interview.
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BETRIEBSWIRTSCHAFT

Investieren: ein Leitfaden

Ein Leitfaden zeigt, worauf es ankommt, wenn ein Betrieb investiert. Zwei Praktiker berichten von ihren Erfahrungen und geben Tipps.

MARKT

Gentechfrei ist wichtiger als Bio

Gelegenheitsbiokunden gaben Auskunft über ihr Kaufverhalten. Einzelkriterien sind ihnen wichtiger als das Gesamtargument Bio.

VERARBEITUNG

Gute Noten für Futtermühlen

GVO- und Pestizidrückstände in Biofuttermitteln liegen unter den strengen Schwellenwerten, stellte eine Analyse der bio.inspecta fest.

FORSCHUNG

Teure Koexistenz

Das Nebeneinander von gentechnisch veränderten und gentechfreien Kulturen ist in kleinräumigen Strukturen für alle Betriebe zu teuer.

UMSCHAU

Fair Trade zwischen Wunsch und Wirklichkeit

Gormet-Knospe für Knospe-Gourmets

MARKT

Silberstreifen am Biomilchhorizont

Der Biomilchpreis sinkt, aber weniger rasant als der konventionelle Milchpreis. Die Differenz wird dadurch grösser und gleicht sich den Verhältnissen in der EU an.
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Es geht nicht allein um den Preis

Interview mit dem Ökonomie-Professor Thomas Rudolph, Universität St. Gallen, zu den Auswirkungen des Markteintritts von Lidl, zum Stellenwert der Ernährung und zur Kommunikation des Mehrwerts von Bioprodukten.

Getreidepreise

Bei hoher Nachfrage tendieren die Preise für Knospe-Futtergetreide allgemein stabil, für Eiweisserbsen und Ackerbohnen nach oben.

HIER UND JETZT

Biobörsenfusion

Die beiden Internetbörsen für Biobäuerinnen und Biobauern, betrieben von den Bärner Bio Bure und von Bio Suisse, schliessen sich zu www.bioboerse.ch zusammen.

BIO SUISSE

Ausschreibung Förderpreis 2009

Faire Knospe

Die Bio Suisse Richtlinien enthalten ein noch nicht ausgearbeitetes Kapitel zum Thema fairer Handel. Engagierte Bäuerinnen und Lizenznehmer sollen jetzt die Diskussion um einen Verhaltenskodex aufnehmen.

PRODUKTION

Kalk und Hanf gegen Feuerbrand

Eine Gruppe initiativer Obstbäuerinnen und Obstbauern wollen es wissen: Sie legen Versuche an, um die Wirkung von Löschkalk und Hanf gegen den Feuerbrand zu testen.
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Was bewirken die Ackerbaubeiträge?

Seit vergangenem Jahr bezahlen Knospe-Ackerbauern einen Beitrag zur Förderung des Bioackerbaus von Fr. 20.– pro Hektare. Jetzt werden Fr. 113 000.– in konkrete Projekte gesteckt.

Mutterkuhhaltung ohne Absetzen

FiBL-Berater Eric Meili probt den Verzicht aufs Absetzen und vertraut auf das natürliche Verhalten der Mutterkühe.

MARKT

Wo die Haxen hingehen

Eine Leserin vermisst in ihrer Coop-Filiale Braten, Haxen, Würste und Speck in Bioqualität. bioaktuell hat ihre Zuschrift dem zuständigen Fleischmanager vorgelegt.

BIO SUISSE

Bericht von der Delegiertenversammlung

HIER UND JETZT

Sperre gegen Impfverweigerer

Der Urschweizer Kantonstierarzt hat gegen mehr als 40 Verweigerer der Blauzungenimpfung eine Sperre verhängt. Die Bäuerinnen und Bauern wehren sich.

Konferenz der gentechfreien Regionen

Bericht vom europäischen Meeting «Food and Democracy" in Luzern.

Kolumne von Susanna Küffer Heer

Die soziale Charta schliesst eine wichtige Lücke

Die biologische und die biodynamische Landwirtschaft setzen sich ein für nachhaltige Bodenbearbeitung und Humusaufbau, für gesunde Pflanzen, für artgerechte Haltung und Fütterung der Tiere sowie für vielfältige Fauna und Flora. Aus Einsicht hat sich die Biolandwirtschaft Richtlinien gegeben, die verpflichtend und für alle verbindlich sind. Richtlinien decken nur den rechtlichen Teil ab, Biolandbau jedoch ist ganzheitlich. Auch die Bedürfnisse der Mitarbeitenden, die Vermarktung inklusive Preisgestaltung und die Beziehung zu den Kunden gehören dazu. Biobetriebe können Menschen mit Behinderungen und seelisch Erschöpften Arbeit und den nötigen strukturierten Rahmen bieten.

Alle diese sozialen Bestandteile des Biolandbaus stehen ausserhalb der Biorichtlinien. Damit sie ohne die verpflichtende Verbindlichkeit von Richtlinien gebührend gewürdigt werden können, arbeitet Demeter Schweiz seit einigen Jahren an der sozialen Charta. Charta steht für Leitlinie und Selbstverpflichtung, sozial für die wechselseitige Beziehung der Menschen, den Umgang der Menschen untereinander.

Die soziale Charta von Demeter spricht auch die Auseinandersetzung und die Vertiefung mit den Grundlagen der biodynamischen Landwirtschaft an und fordert zur Teilnahme am kulturellen Leben und Austausch mit dem sozialen Umfeld auf. Der jährliche Rückblick soll sich nicht nur auf die eigene Tätigkeit beziehen, sondern diese in Verbindung setzen zu den Bedürfnissen der Mitarbeitenden, der Kunden und der Umwelt. Aber auch die Demeter-Richtlinien sind Teil der sozialen Charta, denn auch sie erfüllen eine wichtige soziale Aufgabe: Wenn der persönliche Kontakt nicht möglich ist, schaffen sie sowohl für die Kunden als auch für die Bauern untereinander gegenseitig Verlässlichkeit und Vertrauen.

Die soziale Charta erfasst die Ganzheitlichkeit der Biobewegung neu und zeitgerecht und zeigt, wie umfassend Höfe, Verarbeiter und Händler nach innen und aussen wirken und zusammenwirken.

Susanna Küffer Heer, Geschäftsführerin Verein für biologischdynamische Landwirtschaft, Arlesheim

Kolumne von Urs Niggli

Unsere Rolle in der globalisierten Welt

Wir leben in einer Zeit drängender ökologischer, sozialer und vor allem auch ökonomischer Probleme und Herausforderungen globalen Ausmasses. Der biologische Landbau kann dazu Lösungsansätze bieten, die von höchster gesellschaftlicher Relevanz sind. Diese Erkenntnis beseelte die 10. Wissenschaftstagung ökologischer Landbau in Zürich, wo sich mehrere Hundert Wissenschafter und Forscherinnen und erfreulich viele Praktiker und Bäuerinnen drei Tage lang beraten konnten.

Die aufstrebenden Gesellschaften Asiens, deren Essgewohnheiten immer westlicher und damit verschwenderischer werden, und der enorme Bedarf an Energierohstoffen haben zu einer dramatischen Verknappung der Lebensmittel geführt. Sie sind so teuer geworden, dass die Bevölkerung in ärmeren Ländern sie sich fast nicht mehr leisten kann. Verschärft wird die Problematik dadurch, dass der Nachfrageüberhang zu immer intensiveren Anbausystemen und damit zu Raubbau führt; durch Erosion und Versalzung der fruchtbaren Böden wird die Anbaufläche immer knapper. Die schlimmsten Auswirkungen dieses Teufelskreises können zwar vorläufig durch die Abholzung von Urwäldern, etwa im Amazonasbecken, noch ein wenig kompensiert werden, indem man neues Acker- und Weideland in dieses zynische Spiel wirft. Fürs Klima und für den Artenschutz ist dies aber eine gigantische Katastrophe. Ausserdem werden die Urwaldreserven irgendeinmal zur Neige gehen und unwiederbringlich zerstört sein.

Der Biolandbau bietet Lösungsansätze für diese weltumspannenden Problemfelder, muss sich aber Gehör verschaffen und, wie an der Zürcher Tagung geschehen, seine Rolle dabei noch finden. Diese Rolle geht über die umweltschonende Produktion schadstofffreier Lebensmittel hinaus und kann auch nicht mehr in der gemütlich eingerichteten Ökonische inmitten einer konventionellen Überschusswirtschaft gespielt werden. Diese Nische müssen wir verlassen. Und draussen weht ein rauer Wind.

Urs Niggli, Direktor FiBL, Vorstandsmitglied IFOAM

Kolumne von Urs Brändli

Was heisst da «freier Markt»?

Da wird uns Milchproduzenten seit längerer Zeit verkündet, ab 2009 gelte der freie Markt. Und kaum hat das Jahr begonnen, muss die Biomilch den gleichen Preisabschlag hinnehmen wie die konventionelle Milch. Dabei läuft der Biomilchmarkt relativ gut.

Der Absatz hat in den letzten drei Jahren überdurchschnittlich zugenommen. Allein im Jahr 2008 bis Ende November um 12 Prozent. In der gleichen Zeit wurde nur wenig mehr produziert, und kaum ein Verarbeiter musste Biomilch deklassieren. Der Pool übernimmt die Funktion einer Milchbörse schon heute und verkauft die (noch) überschüssige Biomilch zu Weltmarktpreisen. Der Preisdruck im Export betrifft nur einzelne Verarbeiter und fällt im gesamten Biomilchmarkt kaum ins Gewicht. Die Mengen, die von aussen in die Schweiz gelangen, sind zu vernachlässigen.

Wer in dieser Situation von Marktgesetzen spricht, will wohl eher Marktmacht ausüben! Es ist ja rührend, wie sehr sich Verarbeitung und Handel um den Absatz von Biomilch sorgen. Handelsorganisationen unterbieten sich gegenseitig beim Preise Senken (aus Angst vor Lidl?), und einige Verarbeiter predigen seit Jahren, die Differenz zur konventionellen Milch müsse kleiner werden. In Deutschland hat der Preisunterschied im letzten September 22 Rappen (!) betragen, während für unsere besorgten «Partner» bei rund 12 Rappen das obere Limit bereits erreicht ist.

Es nützt nichts, die Faust im Sack zu machen. Die sechs Biomilchorganisationen werden kommende Verhandlungen noch besser vorbereitet und vor allem eigenständig anpacken. Wenn wir schon Verantwortung bei der Verwertung und grosse Marketinganstrengungen für ein weiteres Wachstum des Marktes übernehmen, so dürfen wir wohl auch echte Preisverhandlungen verlangen! Wir sind keine Utopisten und werden die Errungenschaften der letzten Jahre nicht aufs Spiel setzen. Aber wir wollen endlich einen eigenständigen Biomilchmarkt, der in Zeiten des freien Marktes auch nach Marktgesetzen funktioniert.

Urs Brändli, Präsident der Bio Suisse Fachkommission Milch und Biobauer in Goldingen SG

Kolumne von Roland Wyss-Aerni

Pingu und die Agrotouristiker

Kürzlich habe ich meinem kleinen Sohn die Geschichte von Pingu und Pingo erzählt, die einen Iglu bauen und darin übernachten wollen. Weil sie sich nicht einig werden, wo der Iglu genau stehen soll, beginnt jeder für sich zu bauen. Doch für zwei Iglus reichen die Eisblöcke nicht, und um den letzten Block entsteht eine Rangelei, bei der beide Iglus wieder einstürzen.

Pingu und Pingo sehen ein, dass sie zusammenspannen müssen: Sie versöhnen sich, bauen gemeinsam einen grossen, stabilen Iglu, richten ihn ein und schlafen gemütlich ein.

Bei dieser Geschichte vom Übernachten im Eis fiel mir die Geschichte vom Übernachten im Stroh ein. Auch im Agrotourismus baut offenbar lieber jeder selber etwas auf, als mit anderen zusammenzuspannen. Ein Vergleich mit Österreich zeigt, was drinliegen könnte, wenn weniger gerangelt würde: Dort wird mit Tourismus auf den Bauernhöfen eine halbe Milliarde Franken verdient, auf den Schweizer Höfen sind es geschätzte 35 Millionen Franken.

Die Hauptgründe für die mässige Schweizer Bilanz, so eine neue Studie der Arbeitsgemeinschaft für die Berggebiete SA B, seien das zersplitterte Angebot und die mangelnde Zusammenarbeit unter den Anbietern. Während es in Österreich eine grosse Organisation gibt, deren Logo bestimmte Qualitätsstandards garantiert, buhlen in der Schweiz mehrere Organisationen um die Gunst der Feriengäste. Daneben gibt es Tausende, die auf eigene Faust Übernachtungsmöglichkeiten oder Gastronomisches anbieten. Es gibt noch weitere Gründe: Anhaltende Einschränkungen bei der Raumplanung, die es den Bauern verunmöglichen, Wohnungen auszubauen. Oder mangelnde Anerkennung des Agrotourismus durch die Politik.

Immerhin scheint jetzt Bewegung in den Agrotourismus zu kommen. Unter der Federführung des Bauernverbandes haben sich die drei grossen Anbieter zu einer Plattform zusammengefunden. Der Anreiz dafür ist – wie könnte es anders sein – das Geld: Vom Bund gibt es Fördergelder, aber nur, wenn zusammengearbeitet wird.

Oft braucht es eben den Druck von aussen. Zum Beispiel, wenn das Geld knapp ist. Oder die Eisblöcke.

Roland Wyss-Aerni, LID  (Landwirtschaftlicher Informationsdienst)

Kolumne von Alfred Schädeli

Impfpflicht, Angst und Zuversicht

Seuchen schüren Ängste. Dieser Tatsache ist in der Diskussion um das nun auch für 2009 verhängte Impfobligatorium gegen die Blauzungenkrankheit gebührend Rechung zu tragen. Je unbekannter eine neu auftauchende Krankheit ist, desto grösser sind die Ängste und desto dringender der Wunsch, alles zu unternehmen, um sie auszurotten. Rückblickend kann dann die Einschätzung folgen, da seien falsche Akzente gesetzt und es sei übers Ziel hinausgeschossen worden, wie etwa bei der Stallhaltungspflicht für das Federvieh wegen der Vogelgrippe. Seuchenpolizeiliche Massnahmen müssen jedoch zum Zeitpunkt des Auftretens einer ansteckenden Krankheit verordnet werden, da kann man nicht zuerst zwei Jahre lang Erfahrungen sammeln. Deshalb sind Fehlentscheide nicht ausschliessbar. Und die Massnahmen haben nebst unbestrittenen veterinärmedizinischen Funktionen immer auch den Aspekt der Beruhigungspille. Nicht nur der Seuche selber rücken sie zu Leibe, sondern auch der Angst vor ihr.

Die Blauzungenimpfung hat das Bundesamt für Veterinärwesen auf Druck landwirtschaftlicher Organisationen in Rekordzeit obligatorisch erklärt und beschaffte innert nützlicher Frist genügend Impfstoff. Es muss sich nun die Frage gefallen lassen, ob da nicht überhastet gehandelt worden ist, wenn jeder Kanton eine andere Gangart anschlagen kann. Zudem scheint die Krankheit aufgrund der Erfahrungen in Deutschland und Frankreich weniger gefährlich zu sein als befürchtet.

Wenn es ums Impfen geht, werden die Diskussionen sehr schnell emotional, in der Tiergesundheit ebenso wie in der Humanmedizin. Das Bundesamt für Gesundheit ist zwar nicht ermächtigt, ein Obligatorium für die Impfung gegen die Grippe oder Masern, Mumps und Röteln auszusprechen, rührt die Werbetrommeln dafür aber immer unmissverständlicher. Auch dort gibt es Impfverweigerer, die ebenso emotional argumentieren wie die Befürworter der Impfung. Diese Einschätzung ist geprägt durch die Grundeinstellung des Einzelnen dem Leben gegenüber, durch das innerste persönliche Verhältnis zu Angst und Zuversicht. Zwingende Massnahmen sollte der Bund daher nur im äussersten Notfall ergreifen.

Alfred Schädeli, Redaktor bioaktuell

Kolumne von Cäsar Bürgi

Blauzunge: Gegen den Impfzwang

Seit gut einem Jahr sprechen wir von einer neuen Krankheit unserer Wiederkäuer. Tierärzte und der Bund haben die Blauzungenkrankheit zur Seuche erklärt. Aus wirtschaftlichen Gründen treten verschiedene Viehverbände dafür ein, die Krankheit mittels einer obligatorischen Impfung aller Rinder, Schafe und Ziegen auszurotten.

Für mich ist dieser Weg nicht nachvollziehbar. Rinder bilden nach einer Infektion Antikörper, die länger als ein Jahr Schutz bieten. Ist die jährlich wiederholte Impfung wirklich richtig und bezahlbar? Verschiedene Wildtiere in unseren Wäldern sind auch Wiederkäuer. Können sie nicht auch Reservoire bilden, den Erreger in sich tragen und weiterverbreiten?

Vor allem im Biolandbau drängen sich Fragen auf: Können wir mit einer sich verändernden Natur leben oder müssen wir versuchen, uns neue Krankheiten mit allen Mitteln vom Leib zu halten? Gibt es nicht auch hier einen natürlichen, nachhaltigen Weg? Mit welchen Folgen müssen Tierhalterinnen und Tierhalter rechnen, wenn sie trächtige Kühe und Zuchtstiere impfen lassen? Diese Fragen werden bisher nur mit Vermutungen und eher kuriosen Nutzen-Risiko-Abklärungen beantwortet. Ich möchte der überlebensfähigen Natur die Chance geben, jener Natur, mit der ich auch sonst arbeite.

Bauern und Bäuerinnen sollen selbst entscheiden können, ob sie ihre Tiere impfen lassen wollen. Ich möchte, dass sich Bio Suisse und FiBL für eine Aufhebung des Impfobligatoriums einsetzen. Aus ganz Europa wie auch aus nächster Nähe erreichen uns Meldungen über negative Folgen im Zusammenhang mit der Impfung. Leider werden sie nicht alle an die Öffentlichkeit gebracht.

Mich betrübt die Hilflosigkeit der Bauern und Bäuerinnen, die eine Impfung in Frage stellen oder gar verweigern. Man wird bevormundet, und das in einem Land, wo Bildung, Aufklärung sowie Menschen- und Tierrechte gelten. Dies ist bestimmt nicht die letzte Krankheit, mit der wir lernen müssen zu leben…

Cäsar Bürgi, Biobauer, Mitglied Fachkommission Fleisch, ABV-Vorstand

Kolumne von Res Bärtschi

100 Prozent mitmachen — oder aufhören?

Nun steht es also klar und unverrückbar fest: Wiederkäuer bekommen 100 Prozent Biofutter. Es wurde auf allen Ebenen verhandelt, bis nach Brüssel, aber genützt hat es nichts.
Die einzig nachhaltigen Auswege aus der Situation sind ja schon länger bekannt: Entweder man organisiert genug Biofutter oder man macht die Drohung wahr und steigt endgültig aus dem Biolandbau aus. So sehen die Bürokraten in Bern, Basel und Brüssel, wohin ihre sture Haltung geführt hat. Die Leute, welche einst die Aufgabe bekamen, den Biolandbau zu schützen, sind jetzt dessen Totengräber.
Stimmt diese Beurteilung? Ich schaue mal in den Bio Suisse Richtlinien nach. Und zwar nicht nur in den aktuellen, sondern auch in den ersten, einem dünnen Büchlein aus dem Jahr 1980. Dort sollte doch zu finden sein, was ursprünglich mit Biolandbau gemeint war. Und siehe da, ich lese in beiden Werken fast identische Sätze: Dass der Tierbestand an die Nutzfläche angepasst sein soll. Futter stamme grundsätzlich vom eigenen Betrieb, Zukäufe dienten nur der Ergänzung. So komme ich zum Schluss, dass schon unsere Pioniere 100 Prozent Biofutter wollten. Zugegeben, der Spielraum bei knapper Futtergrundlage war damals sehr hoch, aber auch die Hürden im Umfeld waren ungleich höher als heute.
Vieles im Biolandbau ist uns gelungen, obschon es kaum jemand für möglich hielt. Vieles ist nach wie vor ungelöst. Ich denke, diese ungelösten Probleme sind gut verteilt auf Berg- und Talbauern. So haben alle ihre Sorgen. Aber wenn ich in die Welt hinaus schaue, bin ich sehr zuversichtlich. Kreisläufe haben Zukunft, und Biolandbau ist am nächsten daran.
Im diesem Heft werden einzelne Zutaten erläutert, die helfen können, das Futterproblem zu lösen. Fertige Rezepte sind es nicht. Aber welcher Biobauer liebt schon fertige Rezepte?

Res Bärtschi ist Präsident der Markenkommission Anbau (MKA) der Bio Suisse

Thema Fütterung in diesem Heft (479 KB)

Kolumne von Peter Klocke

Rote Köpfe um blaue Zungen

Die Impfung aller landwirtschaftlich gehaltenen Wiederkäuer gegen die Blauzungenkrankheit (BT) ist angelaufen. Die rasante Ausbreitung der Seuche nördlich unseres Landes hat ein schnelles Handeln erforderlich gemacht.
Ein zu schnelles Handeln, glauben viele. Der Impfstoff beinhaltet viele Unbekannte und löst Ängste aus. Die Impfgegner wollen die Impfung in ihren Tierbeständen verhindern, teils aus grundsätzlichen Bedenken gegenüber Impfungen, teils wegen der ungeklärten Frage nach der Sicherheit des BTImpfstoffes.
Auf der Negativseite finden sich Argumente wie mögliche Impffolgen für die Tiere, Schwermetallbelastung von Tieren und Lebensmitteln, Zweifel an der Wirksamkeit der Impfung. Niemand, auch das FiBL nicht, möchte diese Ängste als gänzlich unbegründet abtun.
Doch aus der Vogelschau ergibt sich ein anderes Bild. Epidemiologie heisst die Wissenschaft, die sich mit der Kontrolle von Tierseuchen beschäftigt. Sie berücksichtigt vor allem zwei Aspekte: die Ausbreitung unabhängig von Grenzen und die Risikoabwägung. Die Fakten sind denkbar einfach: Die BT macht weder Halt vor Ländergrenzen, noch vor denen zwischen den Landwirtschaftssystemen. Das Risiko einer Einschleppung ist immens hoch, das eines Festsetzens des Virus in Europa ohne flächendeckende Impfung ebenfalls. Das Risiko für die Tiere nach einer Impfung ist hingegen vergleichsweise klein. Lernen wir, epidemiologisch zu denken, wägen wir die Risiken gegeneinander ab, bevor wir die Entscheidung über eine Impfverweigerung treffen.
Der Biolandbau ist erfolgreich, weil er sich technokratischen Ansätzen und chemisch- synthetischen Eingriffen widersetzt. Wer die Impfung verweigert, kann sich zwar als konsequenter Schwimmer gegen den Strom fühlen, dem gemeinsamen Ziel aller Tierhalter, nämlich einer schnellen Eliminierung des Virus, hat er damit aber wohl nicht gedient.

Peter Klocke ist Leiter der Fachgruppe Tiergesundheit am FiBL

Informationen sowie ein Diskussionsforum zur Blauzungenkrankheit finden Sie unter
Dossier Blauzungenkrankheit

Kolumne von Maya Graf

Frohe Kunde aus der Schweiz

Die gute Nachricht aus der Schweiz erreichte mich in Bonn, mitten in der Pressekonferenz über die Erfolge gentechnikfreier Regionen in Europa und besonders in der Schweiz. Für einmal war ich stolz auf unsere Landesregierung! Und ich wurde von den Teilnehmerinnen und Teilnehmern der Planet Diversity Konferenz auch benieden. Denn in keinem Land der Welt ausser der Schweiz konnte bis jetzt die Bevölkerung selber demokratisch über eine gentechfreie Landwirtschaft entscheiden. An dieser eindrücklichen Konferenz nahmen 600 Personen aus 90 Ländern teil und tauschten Erfahrungen aus, wie Landwirtschaft und Ernährung zukünftig aussehen müssen, damit sie allen Menschen dienen: nachhaltig – lokal – vielfältig – und gentechnikfrei.
Am Abend nach dem Bundesratsentscheid stellte die Delegation der SAG in Bonn spontan eine kleine Feier auf die Beine: mit Torte, Kerzen mit der Zahl 2013, Schweizer Gentechfrei-Fahnen und Freunden aus aller Welt! Mit am Tisch sass auch der Schweizer Wissenschafter Hans Rudolf Herren, Co-Autor des kürzlich von 60 Staaten verabschiedeten Weltlandwirtschaftsberichtes der UNO und der Weltbank. Sucht man übrigens in diesem über 2000 Seiten starken Bericht die Bedeutung der Gentechnik für die zukünftige Welternährung, findet man diese gerade mal auf ein paar Seiten erwähnt. Als nur als eine von vielen (meist besseren) Möglichkeiten.
Der Bundesrat hat mit dem Auftrag, die Verlängerung des Gentech-Moratoriums bis 2013 vorzubereiten, also vorausschauend und klug gehandelt. Denn der Schweiz hat das Gentech- Moratorium nur Vorteile gebracht: den Konsumentinnen garantiert gentechfreie Lebensmittel, den Bauern Marktvorteile, den Verarbeitern und Grossverteilerinnen keine Kosten für eine aufwändige Warenflusstrennung und der Forschung Zeit und Ruhe, um weiterzuarbeiten. Nun ist es am Parlament, ebenso vernünftig zu entscheiden.

Maya Graf ist Biobäuerin, Nationalrätin (Grüne BL) und Präsidentin der Schweizerischen Arbeitsgruppe Gentechnologie SAG.

Kolumne von Alfred Schädeli, Redaktor bioaktuell

Gratwanderung Bioheuet

«Schweizer Biokühe dürfen künftig nur noch Biofutter fressen, wie das auch die EU vorschreibt.» Am Morgen vor der Bio Suisse Delegiertenversammlung, am 23. April, berichtete Radio DRS in den Nachrichten, unmittelbar nach Clinton und Obama, über den Entscheid des Bundesamts für Landwirtschaft (BLW), die Übergangsfrist zur 100-Prozent- Biofütterung auf drei Jahre zu verlängern. Diese «Aufschiebung der Anpassung des Speiseplans» habe Bio Suisse verlangt, weil Biofutter «teuer und zudem schlecht erhältlich» sei. Der Bund gewähre den Biobauern damit eine «neue Schonfrist» – sofern die EU einverstanden sei. Der Nachrichtenbeitrag wurde sachlich, jedoch mit einem unüberhörbar bissigen Unterton vorgetragen.

Die Biomilch sei im Laden doch auch teurer, erklärte meine Tochter, dann dürfe doch auch das Futter der Kühe teurer sein. Ich hatte nur gerade noch ein paar Minuten Zeit, um ihr den Sachverhalt zu erklären, bevor sie sich auf den Schulweg machte. Ob sie es vorziehen würde, wenn das Futter von weit her transportiert würde, fragte ich sie. Nein, aber …

Es gibt gute Gründe, die für die längere Übergangsfrist sprechen. Aber es ist schwierig, sie den Kundinnen und Kunden von Bioprodukten zu vermitteln. Denn ihrer Auffassung nach ist es selbstverständlich, dass Biokühe ausschliesslich Biofutter vorgesetzt bekommen – «ohne Wenn und Aber», hatte die Bio Suisse Werbung schliesslich jahrelang versprochen.

Patrick Aebi vom BLW und Jacqueline Forster von Bio Suisse meisterten es in der kurzen Zeit der Nachrichtensendung gut, die Gründe für den Entscheid an die Frühstückstische des Landes zu bringen. «So weit sind wir schon», monierte hingegen ein langjähriger Biobauer an der Bio Suisse DV in Olten zwischen zwei Bissen Sandwich, «jetzt muss Bio Suisse das BLW bitten, in Brüssel zu fragen, wie wir die Kühe füttern dürfen.»

Allen diesen Gesichtspunkten gerecht zu werden und die unterschiedlichen Bedürfnisse unter einen Hut zu bringen, ist eine anspruchsvolle Gratwanderung. Und viele weitere «Schonfristen» für die Biobäuerinnen und Biobauern wird es wohl nicht vertragen.

Editorial von Felix Lang

Selbstbewusstes «Ja, aber»

Das Verhandlungsmandat zu einem Agrarfreihandelsabkommen mit der EU ist erteilt. Noch nicht entschieden ist, was dabei für die Schweizer Landwirtschaft eingehandelt werden soll. Es ist wichtig zu wissen, dass «Freihandel » vor allem von elitären globalen Kräften angestrebt wird. Wir sind ein selbstbewusstes Volk und haben eine funktionierende direktdemokratische Tradition. Wer im vornherein Nein sagt zu Verhandlungen, ignoriert diese Stärken, hat keine Visionen von fairem Markt ohne Zollschutz oder hat eigene andere Ziele (Freihandel mit USA). Nicht verhandeln heisst, vor den europäischen Wirtschaftsmächtigen wortlos zu kapitulieren. Dies kann nicht die Haltung von uns Biobäuerinnen und Biobauern sein. Wir vertrauen unserer Demokratie, und mit dem Biolandbau haben wir alles andere als rein egoistische Ziele. Darum entspricht die Richtung, der für diese Verhandlungen vorgeschlagene «dritte Weg» der Bio Suisse Führung genau unserem Bio-Naturell. Und das heisst überhaupt nicht, dass wir nach Abschluss der Verhandlungen zum Resultat Ja sagen müssen. Wir bieten mit dem «Ja, aber» den elitären europäischen Machthabern und ihren CH-Verbündeten typisch schweizerisch Paroli!

Wir müssen für unsere Position der konstruktiven Opposition (Ja, aber) ein breites Bündnis mit allen Organisationen der erfolgreichen Gentechfrei-Initiative
(inkl. SBV) schaffen. Dies nötigenfalls auch als starke Basis im Hinblick auf ein
Referendum.

Für die Glaubwürdigkeit und Einigkeit sind Minderheiten sehr wichtig. Ein Abkommen, das 50 Prozent der Gemüsebetriebe liquidiert, ist nicht akzeptabel.
Was nicht eintreten darf, wissen wir eigentlich alle. Jetzt ist es aber wichtig, zu wissen, wie der «dritte Weg» in der jeweiligen speziellen Branche umsetzbar ist. Da ist proaktives sektorielles Denken gefragt, das den Gesamtblick im
Auge behält. Oder wollen wir Schweizer Bäuerinnen und Bauern alles den
Wirtschaftsdiktatoren überlassen, um allenfalls noch Nein oder Ja sagen zu dürfen?

Felix Lang, Rohr bei Olten SO, ist Co-Präsident Bio Nordwestschweiz und Vorstandsmitglied der Kleinbauernvereinigung (VKMB)

Editorial von Regina Fuhrer, Präsidentin Bio Suisse

Starke Knospe, starkes Bio

Seit über einem Jahr arbeiten wir an einem neuen Leitbild. Dieses soll uns den Weg in die Zukunft weisen und zeigen, welchen strategischen Schwerpunkten sich Bio Suisse widmen will. An der Delegiertenversammlung vom 23. April gilt es nun ernst: Die Vertreterinnen und Vertreter der Mitgliedorganisationen werden unter drei Zukunftsvarianten entscheiden, welcher sie den Vorzug geben. Auf dieser Grundlage wird dann das neue Leitbild formuliert.

Diese Weichenstellung ist für den Verband von zentraler Bedeutung. Auch der Vorstand hat sich intensiv mit den Zukunftsvarianten auseinandergesetzt und empfiehlt den Delegierten die Variante 3 zur Annahme. Diese gibt den Handlungsspielraum, um einerseits die Knospe klar und stark am Markt zu positionieren, andererseits durch die Schaffung eines Gesamtverbandes die Interessen aller Biobetriebe zu vertreten.

An der Ausarbeitung der drei Varianten haben ganz viele Leute aus dem Verband mitgewirkt. Für mich ist es ein Zeichen von grosser Stärke, dass wir den Mut haben, alle Möichkeiten offen und ohne Berührungsängste zu diskutieren. Neben der Auseinandersetzung in einem Internetforum haben sich auch an der Zukunftskonferenz vor einem Jahr und an verschiedenen Präsidentenkonferenzen viele Mitglieder mit der Weiterentwicklung von Bio Suisse und der Knospe befasst. Die zahlreichen Ideen, Gedanken und Anregungen hat die Projektgruppe laufend zusammengefasst und verdichtet. In diesem bioaktuell treffen sich vier engagierte Verbandsmitglieder zum Gespräch, die mehr oder weniger deutlich einer der Varianten anhängen. Das «friedliche Streitgespräch» stellt die drei Varianten noch einmal auf den Prüfstand und unterstützt sicher da und dort den Meinungsbildungsprozess. Ich freue mich, wenn alle Biobauern und Biobäuerinnen in ihren Mitgliedorganisationen die drei Zukunftsvarianten  diskutieren und ihre Meinungen den Delegierten mit auf den Weg geben.

Editorial von Alfred Schädeli, Redaktor

Geisterfahrer des Biolandbaus

Die neuen Fütterungsrichtlinien für Wiederkäuer beschäftigen nicht nur die Fütterungsexpertinnen, sondern besonders auch die Umstellberater. Ihre Dienste sind jedoch nicht mehr, wie vor wenigen Jahren, für die Umstellung auf Biolandbau gefragt, sondern für die Umstellung in entgegengesetzter Richtung.

Die ersten Marktzahlen für 2007 deuten darauf hin, dass sich in der Schweiz der Umstellverkehr in Richtung Bio und die Rückumstellung zu konventioneller Landwirtschaft die Waage halten, sodass 2008 die Anzahl Biohöfe ungefähr
gleich bleiben dürfte. Am Markt hingegen herrscht ein anderes Bild. Die Umsätze mit Bioprodukten konnten um sechs Prozent erhöht werden, die Produzentenpreise steigen, Schweizer Bioware ist bald günstiger zu haben als Importware, und zudem zieht der Export von Biospezialitäten langsam an.

Der Schweizer Biomarkt steht mit diesem Trend nicht allein. Auch der deutsche Biomarkt legte nach ersten Auswertungen auf hohem Niveau erneut massiv zu, um 15 Prozent (!), während die Produktion um weniger als fünf Prozentpunkte gesteigert wurde. Zum wiederholten Mal weist der deutsche Anbauverband Bioland auf die Schere zwischen Biomarkt und Bioproduktion hin, die sich immer weiter öffnet. Mit den zunehmenden Bioimporten lasse Deutschland das Nachhaltigkeitspotenzial des Biolandbaus im eigenen Land ungenutzt.

Was läuft falsch, dass die Biomärkte bei derart positiven Signalen nicht spielen und die steigende Nachfrage immer weniger aus der einheimischen Landwirtschaft versorgt werden kann? Liegt das Preisniveau trotz steigender Preise noch zu niedrig? Oder liegt es an der Agrarpolitik des Bundes? Ihre Oberziele sind erhöhte ökologische Leistungen und ein funktionierender Markt. Ging der Bund bei der Ausgestaltung seines Beitragssystems zu viele Kompromisse ein?

Aus betriebswirtschaftlicher Sicht mag die Rückumstellung für den einzelnen Hof lohnend sein, das können die Rückumstellberater ausrechnen. Aus volkswirtschaftlicher Optik, für die Gesamtheit und für die Ökologie hingegen erscheinen die Rückumsteller als Geisterfahrer.

Editorial von Robert Obrist

Darf Bioausbildung ein bisschen anders sein?

In den vergangenen Jahren wurde viel über die Neuausrichtung der landwirtschaftlichen Grundausbildung diskutiert. Wenn es um die Bioausbildung geht, nehmen selbst Biobauern unterschiedliche Haltungen ein. Die einen wollen möglichst nicht auffallen, das Gemeinsame betonen und die Betriebe möglichst anspruchslosen Richtlinien gemäss optimieren. Die anderen möchten sich an den Grundlagen des Biolandbaus orientieren und eine nachhaltige Landwirtschaft ins Zentrum stellen.

In der Bioausbildung schlagen wir den zweiten Weg ein. Wirkliche Vermittlung der Grundlagen des Biolandbaus muss in das Wesen von Böden, Pflanzen, Tieren und Menschen eintauchen und in der Erkenntnis verwurzelt sein, dass nicht alles Machbare auch sinnvoll ist.

Seit vier Jahren kann der Pilotlehrgang von Bio Suisse unter dem Titel «Neuausrichtung LandwirtIn mit Spezialrichtung Biolandbau» im dritten Lehrjahr absolviert werden. In 21 Schulwochen an der Bio Schwand vermittelt eine engagierte und kompetente Lehrerschaft «Grund-Schaffendes» zum Biolandbau. Der Lehrgang steht jungen Menschen nach dem ersten Teil der Lehrabschlussprüfung (LAP 1) offen. Ich freue mich über viele Anmeldungen für das kommende Schuljahr 2008/09.

Der Abschluss mit dem Eidgenössischen Fähigkeitszeugnis unter eigenem Titel dokumentiert die fundierte Ausbildung. Aber leider gehört dieser Titel wohl bald der Vergangenheit an. Im Zuge der Reform der landwirtschaftlichen Grundausbildung soll er abgeschafft werden. (Prüfungs-)Frage: Mag das damit zu tun haben, dass selbsternannte Gralshüter der landwirtschaftlichen Ausbildungstradition die Andersartigkeit der Bioausbildung als Gefahr auffassen und verschwinden lassen möchten?

Robert Obrist ist Leiter der Geschäftsstelle Bildung von Bio Suisse

Editorial von Markus Bär

Elend im Süden für die Mobilität im Norden

Ein Biogespenst geht um in den reichen Industrieländern: Das Gespenst der «Bio»treibstoffe. Mit biologischer Produktion haben diese Treibstoffe nichts zu tun, im Gegenteil, in aller Regel werden die Energiepflanzen mit allen Mitteln der konventionellen Agroindustrie aus dem Boden getrieben: Monokulturen, Gentechsaatgut, Kunstdünger, Pestizide.

Aber Bio klingt halt gut, wohlfeile Worthülsen wie «Greenpower» tun ein Übriges – und schon füllen sich unsere halb aufgeklärten Lifestyle-Grünen das Zeug in den Tank. Das hat etwas Tragisches: Die Leute wollen sich umweltpolitisch vernünftig verhalten, erreichen in dieser Hinsicht (bestenfalls) nichts und stützen ungewollt und unwissentlich einen Boom, der in den Produktionsregionen des Südens vielen Menschen im Wortsinne ans Lebendige geht. Ausbeutung und Elend im Süden für die Mobilität im Norden – es ist höchste Zeit, dass hierzu eine Diskussion einsetzt.

Wussten Sie, dass in den USA bereits 20 bis 30 Prozent der Maisproduktion in Form von Ethanol in Autotanks landet? Natürlich treibt das die Preise in die Höhe. In Mexiko gab es Anfang Jahr einen Tortilla-Aufstand, weil sich die ärmeren Schichten ihr Grundnahrungsmittel nicht mehr leisten können. Auch die Getreidepreise steigen, nicht ausschliesslich, aber auch wegen der durch den Agrotreibstoffboom angeheizten Nachfrage. Viele begrüssen das, weil höhere Preise die landwirtschaftlichen Einkünfte, auch im Süden, verbessern und sichern helfen. Die Kehrseite beschreibt Jean Ziegler, UNO-Sonderberichterstatter für das Recht auf Nahrung: Mit jeder Preissteigerung der Grundnahrungsmittel um ein einziges Prozent leiden 16 Millionen Menschen mehr an Unterernährung. – Und wie weit vermag der Agrobenzinboom die Preise zu treiben?

Wachsende Weltbevölkerung, steigender Wohlstand, wachsender Energieverbrauch und Fleischkonsum auch in den Riesenländern Asiens: Es gibt nicht genug Ackerfläche, um aus ihr auch noch die Energieverschwendung aufrechtzuerhalten.