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La commercialisation pendant la reconversion

Cette page traite exclusivement de la commercialisation des produits de reconversion. Si vous cherchez des renseignements sur la commercialisation et le marché des produits biologiques et/ou Bourgeon, cliquez sur le lien Marché ici ou en haut de la page.

La fiche technique d'AGRIDEA que vous pouvez télécharger ci-dessous donne une bonne vue d'ensemble sur les possiblités de commercialisation pendant la reconversion:

Situation de la demande bio (74 Ko)  (Fiche technique d'AGRIDEA)

Pour que la période de reconversion puisse être traversée sans conséquences économiques graves, il est très important de clarifier préalablement les possibilités de commercialisation des produits. Les acheteurs qui acceptent les produits de reconversion sont peu nombreux, car :

  • Il est souvent trop compliqué et non rentable de stocker, de déclarer et de commercialiser séparément les quantités souvent assez petites de produits de reconversion ;
  • Les vendeurs finaux (magasins, grands distributeurs) sont peu intéressés ;
  • Aucune possibilité d’exporter comme tels les produits de reconversion.

Important:

Si des récoltes des cultures hivernantes doivent pouvoir être vendues comme produits de reconversion pendant la première année de la reconversion, la ferme doit être annoncée pour la reconversion avant de semer les cultures concernées, qui doivent être cultivées en bio à partir de leur mise en place.

Possibilités d’écoulement

Les produits mentionnés ci-après peuvent être vendus comme produits de reconversion, mais il est absolument nécessaire de contacter l’acheteur potentiel et de clarifier la question avant le début de la reconversion. Si aucun contrat de prise en charge ne peut être signé, la marchandise doit être livrée sur le marché conventionnel.

Céréales, maïs grain, protéagineux

 

Pour du blé panifiable produit dans le cadre de la reconversion, il existe une possibilité d'écoulement dès la récolte 2012. Jusqu'au 15.09.2011, il est possible de conclure des contrats de prise en charge avec le Moulin Rytz pour la récolte 2012. Renseignements: Moulin Rytz SA, 3206 Biberen, tél. 031 754 50 00, fax 031 754 50 01, mail@no-spam.mühlerytz.ch, www.muehlerytz.ch.
En Suisse romande, ce blé ne peut être livré que via les trois centres collecteurs suivants:
Rytz, Biberen BE (près de Morat)
Croy VD
Soyhières JU

Ce nouveau marché pour le blé de reconversion n'est pas forcément accessible à toutes les exploitations en reconversion, étant les conditions posées pour la prise en charge de ce blé .

Prix, conditions de prise en charge et autres informations sur ce blé (191 Ko)

Différences de résultat économique avec le blé fourrager (36 Ko) (AGRIDEA Lausanne) 

A part ce nouveau marché, seules les céréales panifiables venant d'exploitations bio ayant terminé leur reconversion sont prises en charge. Il est donc recommandé aux exploitations en reconversion de cultiver des céréales fourragères. Or il n'y a pas toujours assez d'azote organique à disposition sur les fermes bio pour bien nourrir un blé fourrager intensif. C'est pourquoi, il est conseillé de semer un blé productif de la classe 2, comme par exemple Ludwig ou Ataro. Il y a bien sûr aussi la possibilité de cultiver de l'orge ou du triticale.

Les prix agricoles de référence ci-dessous sont valables pour 2011 (qualité Bourgeon) :

Culture

Prix de référence à la production
(Fr. / dt)

Orge

80.00

Avoine

65.00

Triticale

80.00

Blé fourrager

83.00

Maïs grain

83.00

Féverole

90.00

Pois protéagineux

100.00

Colza

Biofarm prend le colza de reconversion en charge au prix 135 Fr./dt.

Adresses de contact

Pour les céréales panifiables et fourragères, le maïs grain et les protéagineux, le tournesol, le lin: 
Coopérative Progana
Nicolas Chenuz
Chemin Rouge 33
1305 Penthalaz
078 872 72 34
021 535 04 71
Adresse mail
www.progana.ch

Pour le colza, le millet et l'avoine alimentaire :
Biofarm Genossenschaft
Niklaus Steiner
beim Bahnhof
4936 Kleindietwil
Tél. 062 957 80 50
Fax 062 957 80 59
Adresse mail
www.biofarm.ch

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Pommes de terre

Les pommes de terre biologiques de consommation sont tellement demandées que la marchandise de reconversion peut aussi être commercialisée.

 

Adresse de contact:

Bendicht Jaggi
Terraviva
Bahnhofstrasse 2
3210 Chiètres
Tél. 031 750 57 57 ou 079 474 76 87
bendicht.jaggi@no-spam.terraviva.ch

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Lait

Renseignez-vous auprès de votre acheteur de lait pour connaître la situation actuelle du marché, ou contactez un conseiller bio ou directement l’organisation du lait bio de votre région:

Acteurs du marché (rubrique Marché dans ce site internet)

Affiliation obligatoire

Tous les producteurs de lait qui mettent du lait Bourgeon sur le marché doivent s’affilier à une organisation du lait bio reconnue. De plus amples informations à ce sujet se trouvent sur le site internet de Bio Suisse.

Informations sur l’affiliation obligatoire (site internet de Bio Suisse)

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Porcs à l'engrais

Coop commercialise également des porcs produits durant la reconversion. Mais cela n’est possible que via un des quatre marchands de bétail suivants : Viegut (Unternährer), ASF, Anicom, Sutter. Avant le début de l’engraissement, concluez un contrat avec un de ces marchands de bétail. Vous accédez à leurs adresses en cliquant sur le lien ci-dessous. Par ailleurs, le productmanagement viande et volaille de Bio Suisse est à votre disposition pour répondre à vos questions.

Liste des marchands de bétail de boucherie sous licence Bio Suisse (Rubrique marché)

Productmanagement viande et volaille (Rubrique marché)

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Statut des animaux durant la reconversion

Par principe, le statut d'un animal ou d'un produit n'est jamais plus élevé que le statut de l'entreprise.

1. Animaux nés sur une entreprise en reconversion avant ou pendant la reconversion au bio

Après l'achèvement du contrôle et de la certification, mais au plus tôt le 1er mai de la 1ère année de la reconversion et jusqu'au 31 décembre de la 2ème année de la reconversion, ces animaux ont le statut d'animaux "en reconversion".

2. Animaux bio achetés par une entreprise en reconversion

Ces animaux ont le statut d'animaux en reconversion. Ils seront bio dès le 1er janvier de la 3ème année.

3. Animaux non bio achetés par une entreprise en reconversion

(Pour les animaux en pension qui ont été placés sur une entreprise non bio dans le cadre d'un contrat d'élevage et qui sont repris par l'entreprise en reconversion, il y a une réglementation spéciale : voir sous le point 3a.)

Ces animaux ont le statut d'animaux en reconversion. Ils seront bio dès le 1er janvier de la 3ème année, si leurs délais de reconversion (voir plus bas) sont achevés.

S’il n’y a pas assez d’animaux provenant de fermes Bio Suisse ou d’autres fermes bio sur le marché pour compléter l’augmentation naturelle du troupeau ou pour renouveler un troupeau, il est possible d’acheter chaque année des femelles nullipares (femelles qui n’ont pas encore porté) provenant d’exploitations non biologiques bio jusqu’à concurrence de:

    10 % de l’effectif des bovins (y. c. les buffles et les bisons) et des équidés adultes;
    20 % de l’effectif des porcins, des ovins et des caprins adultes.

Les pourcentages se réfèrent à l'effectif actuel d'animaux femelles adultes. Pour les exploitations bio comptant moins de 10 bovins ou équidés ou moins de 5 porcins, ovins ou caprins, ce renouvellement est limité à une bête par année. Si une entreprise bio désire acheter des femelles adultes non bio, ou davantage de jeune bétail non bio que ce qui est possible selon les critères énumérés ci-dessus, elle doit demander une autorisation exceptionnelle à l'instance de certification. Cette autorisation n'est accordée qu'à certaines conditions.

L'achat d'animaux mâles pour la reproduction est libre. Par contre il n'est pas autorisé d'acheter des animaux mâles nio bio d'engraissement.

Délais de reconversion pour les animaux non bio achetés par des entreprises bio ou en reconversion 

  • 12 mois (mais en tout cas pendant les trois quarts de leur vie) pour les équidés et les bovins (y. c. les buffles et les bisons) destinés à la production de viande;
  • 6 mois pour les petits ruminants et les porcins;
  • 6 mois pour les animaux produisant du lait;
  • 56 jours pour les volailles de chair installées avant l’âge de trois jours;
  • 6 semaines pour les volailles élevées pour la production d’oeufs.


3a. Animaux non bio repris par l’entreprise en reconversion à une entreprise non bio dans le cadre d’un contrat d’élevage

Des animaux appartenant à l’entreprise en reconversion et placés sur une entreprise non bio dans le cadre d’un contrat d’élevage, peuvent être repris par l’entreprise en reconversion sans limitation de nombre si les conditions suivantes sont remplies :

  • Le contrat d’élevage a été conclu avant que l’entreprise s’annonce pour la reconversion à l’agriculture bio
  • Les animaux ont été donnés en pension à l’entreprise non bio avant le début de la reconversion au bio
  • Les animaux doivent revenir sur l’entreprise en reconversion avant la fin de la reconversion
  • Les délais de reconversion (voir au point 3) doivent être respectés.

4. Vente d'animaux provenant d'entreprises en reconversion à des entreprises bio

Après l'achèvement des délais de reconversion (voir ci-dessus), ces animaux (qui se trouvent sur des entreprises bio) ont le statut d'animaux bio. Ces animaux peuvent effectuer leur période de reconversion individuelle sur l'entreprise en reconversion, ou partiellement sur l'entreprise bio.

Exemple
Une entreprise bio achète à mi-mai une vache d'une entreprise en reconversion. Le lait de cette vache ne pourra être vendu en bio par l'entreprise bio qu'à partir du 1er juillet. La viande de cette vache ne pourra être vendue en bio qu'à partir du 1er janvier de l'année suivante.

Commercialisation du lait et des œufs

Les délais indiqués ci-dessus ne s’appliquent qu’à la vente d’animaux d’élevage ou de boucherie. Après la reconversion au bio, le lait et les œufs peuvent être vendus comme produits bio de reconversion dès l’obtention du premier certificat bio, mais pas avant le 1er mai de la 1ère année de reconversion.
 

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Vente directe

La vente directe reste une bonne possibilité d’obtenir de meilleurs prix pour ses produits pendant et après la reconversion. Il faut cependant savoir que développer une clientèle pour le marché hebdomadaire, pour le magasin de la ferme ou un service de livraison à domicile est un immense travail. Ceux qui commencent la reconversion et qui font ou ont déjà fait de la vente directe sont naturellement avantagés et peuvent vendre sans problème leurs marchandises comme produits de reconversion.

Prix indicatifs pour la vente directe sont publiés une fois par an par Bio Suisse
Prix indicatifs pour la vente directe (rubrique  "Marché"  sur ce site internet)

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