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Formation de base
Formation de base en Suisse romande (préparation au CFC)
Dans les centres de formation de Grange-Verney (VD) et de Courtemelon-Loveresse (JU/JB), il est actuellement possible de se former de manière approfondie en agriculture biologique. Il s’agit d’une « formation intégrée » (Définition : voir plus bas sous « Formation de base en Suisse allemande »). Il est envisagé que cette formation soit réalisée sous la forme d’heures de cours spécifiquement bio dispensées de la manière suivante:
40 heures en 1ère année;
40 heures en 2ème année;
120 heures en 3ème année.
Ces 200 heures peuvent par exemple se répartir sur 5 semaines de cours-blocs consacrés à la production bio.
Ces cours-blocs sont également proposés à d’autres catégories d’élèves comme cours à option.
Pour trouver une ferme bio qui forme des apprentis bio, le plus simple est de s’adresser à l’Office cantonal d’apprentissage. Les entreprises bio désireuses de former des apprentis sont soumises aux mêmes règles que les entreprises non bio. Par exemple, le chef d’exploitation doit disposer d’un brevet fédéral d’agriculteur (ou d’une formation supérieure en agriculture), la prévention des accidents sur sa ferme doit être garantie, et des visites régulières sur place de la part du canton doivent avoir lieu.
Par ailleurs, au moins deux années d’apprentissage doivent être effectuées sur une ferme biologique.
Formation de base en Suisse allemande (préparation au CFC)
En Suisse allemande, il existe déjà deux possibilités de se former de manière approfondie à l’agriculture bio:
La "Formation intégrée": elle est choisie par les élèves qui désirent se former sans se séparer de leurs camarades pratiquant l’agriculture non bio. Dans le cadre de ce parcours de formation, les connaissances de base sont dispensées à tous les élèves de la même manière ; par contre, les fondements de l’agriculture bio et les techniques de production spécifiquement bio sont dispensées séparément aux élèves "bio" durant au moins 85 heures. En plus, au moins une année d’apprentissage doit être effectuée sur une ferme biologique.
L’"Ecole bio": depuis 2004, il y a la possibilité d’effectuer la dernière année de formation de manière "entièrement bio", dans une classe séparée des autres élèves. Cette école-pilote bio a lieu depuis 2007 sur le site de la Bio Schwand, entre Berne et Thoune. Comme pour la formation intégrée, il faut qu’au moins une année d’apprentissage doit être effectuée sur une ferme biologique.
"Ecole bio" et écoles avec "formation intégrée" bio
Formation à l’agriculture biologique dans le cadre du brevet
Si un nombre suffisant de participants le demande, des modules bio peuvent être organisés dans les écoles d’agriculture de Suisse romande sur les thèmes suivant:
- Production biologique en grandes cultures et prairies temporaires
- Production biologique en cultures herbagères
- Production animale biologique (ruminants)
- Conversion à l'agriculture biologique
Dans l’Arc jurassien (Jura + Jura bernois + Neuchâtel), un module bio est organisé en moyenne une année sur deux.
Formation agricole supérieure
En Suisse, aucune formation spécifique bio n’est dispensée dans les Hautes écoles supérieurs ou à l’Ecole polytechnique fédérale. Seuls quelques cours d’introduction à l’agriculture biologique y sont dispensés.
Formation à l’agriculture biodynamique en Suisse allemande
En Suisse-allemande, ils existent deux possibilités de se former de manière approfondie à l’agriculture biodynamique:
La formation au brevet de « Spécialiste en agriculture biodynamique »: cette formation en cours d’emploi dure 4 années et demies et combine 30 modules de cours, dispensés en partie sur les fermes biodynamiques, à beaucoup de pratique. Cette formation est reconnue par la Confédération (OFFT). Les personnes qui débutent cette formation disposent déjà d’un CFC ou d’une formation supérieure, et elles ont au moins 18 ans. Si une ferme biologique-dynamique veut accueillir des étudiants effectuant cette formation, elle doit préalablement se faire reconnaître, non pas par les offices cantonaux d’apprentissage, mais par la « Fachausbildung für biologisch-dynamische Landwirtschaft », Ringstr. 8, 2560 Nidau
L’école de jardinage bio-dynamique du Hünibach: formation au CFC d’horticulteur/horticultrice, avec la possibilité d’acquérir également des connaissances en matière de culture maraîchère. Cette formation est officiellement reconnue.
