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Cette rubrique rassemble par groupes de produits les informations actuelles de Bio Suisse sur la demande, les prix indicatifs pour les magasins et la vente directe, l’évolution des prix au fil des ans ainsi que les contacts avec le commerce.
Marché
La belle croissance du bio continue
L'évolution positive se maintient aussi bien pour L'évolutionpositivesemaintient aussi bien pour l'agriculture biologique quepour le marché bio. Les entreprises agricoles suisses qui ont décidé de se reconvertir au bio au début 2012 sont au nombre de 220, soit 27.1% de plus que l'an dernier. En 2011, le nombre travaillant selon le Cahier des charges de Bio Suisse était de 5618.
En comptant les 387 fermes qui sont en bio fédéral, le nombre de producteurs bio représente aujaurd'hui 11% de l'ensemble des exploitations agricoles suisses. Le chiffre d'affaires du marché bio a encore progressé de 4.2% à l'échelle du commerce de détail pour atteindre 1,738 millard de francs.
Les produits biologiques toujours plus demandés
Le bio a aussi du succès dans le commerce: Le marché des denrées alimentaires biologiques a continué de bien progresser, et, malgré les conditions généralement plus difficiles que connaît le commerce de détail suisse, le chiffre d’affaires bio a progressé de 4,2% pour atteindre 1,738 milliard de francs. Le bio se taille pour la première fois une part de 6% de l’ensemble du marché des produits alimentaires, et tous les groupes de produits importants ont progressé. La part des produits frais, qui représentent plus des deux tiers du marché bio, attent mêmes 8%.
Document 
parts bio en valeur (313 Ko) pour 2011
