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Bio Suisse: Les chiffres actuels de l’agriculture biologique
Chaque année au printemps, bio actualités présente lors de sa conférence de presse annuelle les plus récents faits et données chiffrées sur l’évolution des surfaces et du nombre de domaines Bio Suisse et aussi sur le marché bio.
Faits et chiffres sur l’agriculture biologique et le marché bio sur le site internet de Bio Suisse
Faits et chiffres
L’agriculture biologique en Suisse, en Europe et dans le monde entier
Suisse
121'000 hectares étaient cultivés en bio en Suisse en 2008 par 6'111 fermes bio. Cela représente 11.4 % de la surface agricole utile et 11.9 % des entreprises agricoles du pays.
Le chiffre d'affaires réalisé avec les produits biologiques a progressé de 11.2 % en 2008 pour atteindre 1.44 milliard de francs. À titre de comparaison, le marché conventionnel des denrées alimentaires n’a augmenté que de 5.6 %. Près de 75 % des produits bio ont passé l’an dernier par les succursales Coop (50 % de parts de marché, 722 millions de francs) et Migros (24 % de parts de marché, 345 millions de francs). La vente directe a également connu un véritable boom avec une hausse de 17 % (5,1 % de parts de marché, 73 millions de francs) ainsi que le commerce spécialisé avec un chiffre d’affaires en augmentation de 13 % (15,6 % de parts de marché, 225 millions de francs). Les magasins discount ont fait leur entrée dans le marché bio, mais leur niveau reste faible. Ils ont réalisé l’an dernier un chiffre d’affaires de 7 millions de francs avec les produits bio.
Pour en savoir plus, le site internet de Bio Suisse est là pour vous !
Europe
Carte de l'agriculture biologique en Europe en 2007. Source : FiBL et ZMP, 2009.
À fin 2007, quelque 7.8 millions d’hectares (mio ha) étaient cultivés en bio en Europe (2006: 7.4 mio ha), ce qui correspond à 1.9 % de la surface agricole utile de l’Europe et à 24 % de la surface cultivée en bio dans le monde. Plus de 210’000 domaines agricoles respectent les directives de l’agriculture biologique.
Augmentation de la surface bio
- Développement de l'agriculture biologiquer en Europe de 1985 à 2007. Source : Aberystwyth University, FiBL, ZMP. Graphique : FiBL
La surface bio a donc augmenté de 300’000 hectares en 2007. Les plus forts taux de croissance ont été atteints en Espagne, en Pologne et au Royaume Uni. Quelques pays de l’Europe centrale et de l’Est candidats à l’UE connaissent eux aussi de forts taux de croissance car l’agriculture biologique y est rendue attractive par la politique de développement et par l’accès au marché intérieur européen. Les premiers chiffres disponibles pour 2008 font état d’une nouvelle progression des surfaces bio en Europe.
Union Européenne
Si on considère l’UE à 27, ce sont près de 7.2 millions d’hectares qui ont été cultivés en bio par plus de 180’000 domaines agricoles en 2007, ce qui représente environ 4 % de la surface agricole utile.
Europe
À fin 2007, quelque 7.8 millions d’hectares (mio ha) étaient cultivés en bio en Europe (2006: 7.4 mio ha), ce qui correspond à 1.9 % de la surface agricole utile de l’Europe et à 24 % de la surface cultivée en bio dans le monde. Plus de 210’000 domaines agricoles respectent les directives de l’agriculture biologique.
Les pays qui ont le plus de surfaces bio (2007) sont:
- Italie (1.15 mio ha)
- Espagne (0.99 mio ha; 2008: 0.988 mio ha)
- Allemagne (0.87 mio ha; 2008: 0.91 mio ha)
- Royaume Uni (0.66 mio ha)
- France (0.56 mio ha)
Les plus fortes proportions d’agriculture biologique sont:
- au Liechtenstein (29 %)
- en Autriche (13,4 %)
- en Suisse (11 %)
- en Lettonie (9,8 %)
- en Italie (9 %)
Vue d’ensemble mondiale
- Part des continents au marché bio mondial en 2007. Source : FiBL 2009
Évolution des surfaces bio dans le monde
À fin 2007, on comptait dans le monde entier plus de 32.2 millions d’hectares (mio ha) cultivés en bio par plus de 1.2 million de domaines agricoles. Par rapport à l’année précédente, la surface cultivée en bio avait augmenté de plus de 1.5 mio ha.
La surface cultivée en bio dans le monde a augmenté dans plus de 80 pays en 2007. L’augmentation des surfaces a été particulièrement forte en Amérique latine, en Europe et en Afrique.
La surface cultivée en bio a triplé dans le monde 1999.
- Graphique: La surface bio dans le monde par continents en 2007. Source: FiBL 2009. Graphique: FiBL.
Au classement des proportions de surfaces bio, c’est l’Océanie (37 %) qui monte sur la première marche du podium, suivie par l’Europe (24 %), l’Amérique Latine (20 %), L’Asie (10 %), l’Amérique du Nord (7 %) et l’Afrique (3 %).
- Graphique: Les 10 pays qui ont le plus de surface agricole biologique, 2007. Source: FiBL 2009. Graphique : FiBL.
La plus vaste surface bio (12 mio ha) se trouve en Australie, suivie par l’Argentine (2.8 mio ha) et le Brésil (1.8 mio ha).
- Graphique: Les 10 pays qui ont les plus fortes proportions de surface agricole biologique dans le monde, 2007. Source: FiBL 2009. Graphique : FiBL.
Au niveau des continents, il n’y a qu’en Europe et en Océanie que la proportion de surfaces bio dépasse 1 % de la surface agricole utile totale. Cette proportion peut par contre être beaucoup plus élevée dans les pays pris individuellement. On trouve en tête les pays de l’Arc alpin, p. ex. l’Autriche avec plus de 13 % et la Suisse avec 11 %. À l’exception du Timor Oriental et du Samoa, seuls certains pays européens dépassent 7 % de surface agricole biologique.
Forte croissance du nombre de domaines agricoles biologiques
Selon le plus récent recensement mondial de l’agriculture biologique, on compte 1.2 million de domaines bio dans le monde, nombre d’entre eux étant des petits paysans d’Afrique, d’Asie et d’Amérique Latine. Cela montre bien que, dans les pays en voie de développement, l’agriculture biologique joue un rôle important pour la sécurité du revenu. Les pays qui comptent le plus de fermes bio sont l’Ouganda, l’Inde et l’Éthiopie.
En Amérique du Nord et en Océanie le nombre de domaines bio est bas, mais les surfaces moyennes des domaines agricoles y sont très grandes.
- Graphique: Croissance du marché mondial des produits biologiques entre 1999 et 2007. Source: Organic Monitor. Graphique : FiBL.
Le marché mondial des produits biologiques
Le marché global des produits bio est chiffré à environ 46.1 milliards de dollars US (mia $) pour 2007, ce qui correspond à une croissance de plus de 5 mia $ par rapport à l’année précédente. Cela représente un triplement depuis 1999, année pour laquelle les estimations chiffrent le marché bio à un ordre de grandeur de 15.2 mia $ (Sahota 2008).
La société Organic Monitor estime que le marché mondial des produits bio va continuer de progresser ces prochaines années, mais on pense que la crise économique ne permettra plus d’atteindre les forts taux de croissance de ces dernières années.
C’est en Amérique du Nord et en Europe que la demande de produits bio est la plus forte. Dans les pays émergents et en voie de développement, les producteurs dépendent très et même trop fortement des exportations. Pour diminuer cette dépendance à l’égard des exportations tout en assurant une croissance saine du marché global, les marchés intérieurs des produits bio doivent être renforcés dans ces pays (Sahota 2009).
Source
Les annales «The World of Organic Agriculture», écrites en anglais, sont publiées chaque année par le FiBL et par la Fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique (IFOAM).
La réalisation de ces annales et du recensement annuel de l’agriculture biologique mondiale est soutenue par le Secrétariat d’État à l’économie SECO, le Centre international du Commerce ITC (Genève) et la société Nürnberg Messe qui organise la foire BioFach.
Ce livre peut être commandé à la Boutique du FiBL.