Recommandations pour les cultures biologiques de tournesol

Les huiles suisses de première pression à froid sont très demandées. Les grossistes demandent non seulement de l’huile de colza, mais aussi et toujours plus de l’huile de tournesol pressée à froid. Cette évolution permet à Biofarm de payer un prix fixe de 140.– Fr./dt . Et fenaco offre un prix de 150.-/dt. Pour passer en phase de réalisation de ce projet, Biofarm cherche des producteurs pour une surface totale d’au moins 75 hectares.

Cette culture se plaît bien dans les régions douces peu brouillardeuses situées le long du Rhin entre Schaffhouse et Bâle, mais aussi bien sûr dans toutes les bonnes régions de grandes cultures de la Suisse romande. Il y a d’ailleurs dans ces régions des centres collecteurs qui prennent le tournesol en charge. Les agriculteurs bio intéressés sont priés de s’annoncer à Stefanie Bergmann (encadré de droite en haut), car c’est elle qui organise la prise en charge par les centres collecteurs et signe les contrats de production.

Le choix de variétés est très limité: des semences non traitées sont disponibles pour une seule variété, LG5380, et il est totalement exclu d’utiliser des semences traitées.

Protection phytosanitaire

Le tournesol est une culture moins risquée que le colza, mais des dégâts d’oiseaux et de limaces sont à craindre en cas de semis précoce suivi de conditions météorologiques défavorables et d’une levée ralentie. Les oiseaux, le plus souvent des moineaux et autres petits oiseaux mais pas des corbeaux, arrachent complètement les cotylédons. Les parcelles isolées ou situées en bordure de forêts ou de haies sont particulièrement menacées par les oiseaux, tandis que les parcelles d’au moins 1,5 hectare et adjacentes courent beaucoup moins de risques.

Les limaces peuvent faire des dégâts jusqu’au stade six feuilles. L’utilisation d’antilimaces bio est autorisée dans les cultures de tournesol. Les plantules sont souvent déjà dévorées sous terre ou dès le début de la levée. Prévention: lit de semence finement granuleux et bien rassis. On peut aussi rouler le semis. Aucun traitement autorisé contre les pucerons, mais ils ne causent généralement pas de gros dégâts.

Désherbage

Le tournesol est sensible aux mauvaises herbes pendant tout son développement juvénile. Le premier sarclage devrait être fait avec une sarcleuse à socs en patte d’oie dès que les lignes sont visibles. Pour le deuxième et le troisième sarclage, il est recommandé d’utiliser une sarcleuse étoile effectuant un léger buttage. Le semis peut attendre jusqu’à ce que le sol affiche une température de 8 °C à 5 cm de profondeur.

Auteur: Hansueli Dierauer, Service de conseils du FiBL

Pour en savoir plus :

Fiche technique "Tournesol" (307 Ko) (Agridea, 8 pages)
Liste variétale grandes cultures et cultures fourragères (Boutique du FiBL)