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FiBL
Bio Suisse
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Die Plattform der Schweizer Biobäuerinnen und Biobauern
Pflichtmitgliedschaft 

Marktsituation

 November 20November 19Veränderung
absolut
Veränderung
relativ

Biomilchproduktion

21'867 t

20'233 t

+ 1'634 t

+ 8.1%

Bioanteil an der
Produktion

8.34%

7.84%

+0.50 PP

/

Biomilchverwertung

19'544 t

17'567 t

+ 1'977 t

+ 11.3%

 

November 20

November 19

Veränderung
absolut

Veränderung
relativ

Produzentenpreis

83.17 Rp./kg

82.35 Rp./kg

+ 0.82 Rp./kg

+ 1.0%

Preisdifferenz konv.
vs. Bio

16.2 Rp./kg

16.18 Rp./kg

+ 0.02 Rp./kg

+ 0.1%

 

KW
01 2021

KW
01 2020

Veränderung
absolut

Veränderung
relativ

Butterlager

0 t

0 t

0 t

0%

 

Produktion: Im November 2020 wurden 8.1% mehr Biomilch gegenüber dem Vorjahresmonat produziert. Der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion stieg um 0.50 Prozentpunkte auf 8.34%. Die Produzentenpreise für Biorohmilch stiegen im November 2020 gegenüber dem Vorjahresmonat um 1.0% auf 83.17 Rappen pro Kilo. Der Preis für konventionelle Milch stieg ebenfalls, aber weniger stark. So erhöhte sich die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell leicht von 16.18 Rappen im November 2019 auf 16.20 Rappen im November 2020.

Verwertung: Die Biomilchverwertung war im November 2020 gegenüber dem Vorjahresmonat um 11.3% gestiegen. Zu Biomilchprodukten wurden 19'544 Tonnen Milch verarbeitet. Im Jahr 2020 blieben die Tiefkühlbutterlager bis Ende Februar leer. Der Höchstbestand war mit 101 Tonnen im Juni bereits erreicht und Ende September war der Lagerbestand wieder aufgebraucht.

Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte  einen aussergewöhnlich guten Absatz. Während des Lockdowns (März 2020 vs. März 2019) wurde 25% mehr Umsatz mit Bio-Milchprodukten erzielt. Über das ganze Jahr wird ein Absatzwachstum von 15% erwartet. Die Konsumentenpreise sind stabil bis leicht steigend.

 

Letzte Aktualisierung dieser Seite: 14.01.2021

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