Marktsituation
| Januar 21 | Januar 20 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
|---|---|---|---|---|
Biomilchproduktion | 24'898 t | 22'954 t | + 1'944 t | + 8.5% |
Bioanteil an der | 8.69% | 8.00% | +0.69 PP | / |
Biomilchverwertung | 22'077 t | 20'205 t | + 1'872 t | + 9.3% |
Januar 21 | Januar 20 | Veränderung | Veränderung | |
Produzentenpreis | 82.54 Rp./kg | 81.14 Rp./kg | + 1.40 Rp./kg | + 1.7% |
Preisdifferenz konv. | 14.53 Rp./kg | 16.27 Rp./kg | - 1.74 Rp./kg | - 10.7% |
KW | KW | Veränderung | Veränderung | |
Butterlager | 29 t | 14 t | 15 t | 107.1% |
Produktion: Im Januar 2021 wurden 8.5% mehr Biomilch gegenüber dem Vorjahresmonat produziert. Der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion stieg um 0.69 Prozentpunkte auf 8.69%. Die Produzentenpreise für Biorohmilch stiegen im Januar 2021 gegenüber dem Vorjahresmonat um 1.7% auf 82.54 Rappen pro Kilo. Der Preis für konventionelle Milch stieg ebenfalls. So veringerte sich die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell von 16.27 Rappen im Januar 2020 auf 14.53 Rappen im Januar 2021.
Verwertung: Die Biomilchverwertung war im Januar 2021 gegenüber dem Vorjahresmonat um 9.3% gestiegen. Zu Biomilchprodukten wurden 22'077 Tonnen Milch verarbeitet. Im Jahr 2020 blieben die Tiefkühlbutterlager bis Ende Februar leer. Der Höchstbestand war mit 101 Tonnen im Juni bereits erreicht und Ende September war der Lagerbestand wieder aufgebraucht.
Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte einen aussergewöhnlich guten Absatz. Während des Lockdowns (März 2020 vs. März 2019) wurde 25% mehr Umsatz mit Bio-Milchprodukten erzielt. Über das ganze Jahr wird ein Absatzwachstum von 15% erwartet. Die Konsumentenpreise sind stabil bis leicht steigend.
Letzte Aktualisierung dieser Seite: 26.03.2021