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Bio Suisse
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Die Plattform der Schweizer Biobäuerinnen und Biobauern
Mostobst 

Biotafelkernobst

Markt

2019 wurden rund 482 ha Bio-Äpfel und 85 ha Bio-Birnen angebaut. Diese Fläche umfasst sämtliche Knospe Betriebe inklusive Umsteller, sowie Betriebe, welche nach der Bio-Verordnung produzieren.

Nach einem grösseren Wachstum der Bio-Tafelkernobstfläche in 2018 und 2019 konnte der Markt mit genügend Ware beliefert werden. 2018 betrug der Lagerbestand an Biotafelkernobst per Ende Oktober rund 5'900 Tonnen. Diese Menge stellte einen absoluten Rekord im Biomarkt dar. Dank einer erfolgreichen Vermarktungskampagne 2018/2019 konnte die Menge aber einigermassen gut abgesetzt werden. War die Ernte im Jahr darauf wieder vergleichbar mit den Vorjahren, übertrief das 2020 dann sogar das aussergewöhnliche Jahr 2019. Im 2020 betrug der Lagerbestand Ende Oktober fast 6'500 Tonnen.

Die Nachfrage nach Bio-Tafelkernobst zeigte in den letzten Jahren ein starkes Wachstum. Es ist deshalb anzunehmen, dass auch die Rekordernte vom 2020 abverkauft werden kann.  Ob eine weitere Steigerung der Mengen auch in Zukunft vermarketet werden kann, ist unklar. Momentan deckt das Angebot die Nachfrage.

Verfügbarkeit

Monatlich erhebt Swisscofel die verfügbaren Lagermengen an Tafelkernobst. Bio Suisse verfasst anhand der Zahlen einen monatlich veröffentlichten Lagerkommentar:

Die Fläche an Biokernobst wächst stetig. So auch die Nachfrage, welche 2019 mit einem Plus von rund 12% im Bereich Biokernobst im Detailhandel einen Rekord-Wert erreichte.
Diese hohe Nachfrage führt dazu, dass die Bioapfel-Fläche, welche jährlich dazu kommt abgesetzt werden kann. Die Nachfrage kann jedoch auch schnell einbrechen. 

Daher sollten sich umstellinteressierte Betriebe zwingend vor der Umstellung mit Abnehmern und Bio Suisse absprechen.

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Richtpreise

Die Preise für Biotafelkernobst verhalten sich seit mehreren Jahren stabil. Die Produzenten-Richtpreise für den Handel werden jährlich von der Fachgruppe Obst (Bio Suisse) und Vertretern des Schweizer Gross- und Detailhandels vereinbart.

Akteure

Handelspartner finden Sie hier.

Kernobstbeiträge

Jährlich werden Knospe-Kernobstbeiträge, welche für absatzfördernde Massnahmen und den Aufbau des Bioobstmarktes eingesetzt werden, eingezogen. Hier finden Sie das entsprechende Reglement und eine Erläuterung der Verwendung der Gelder gemäss Beitragsreglement.

Jahresrapport zweckgebundene Mittel Knospe-Kernobstbeiträge 2019 (72.4 KB).

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Letzte Aktualisierung dieser Seite: 02.02.2021

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