Biokartoffeln

Kartoffeln sind im Anbau sehr anspruchsvoll. Als einziges Produkt des Ackerbaus gelangt man mit Speisekartoffeln ohne Verarbeitung direkt zu Konsumentinnen und Konsumenten. Daher werden zusätzliche Ansprüche an das Aussehen gestellt. Die Kartoffeln sollen sauber gewaschen sein, äusserlich keine Schäden aufweisen, eine gute Form haben und sich für Salat, Kartoffelstock oder für Pommes frites eignen.

Die Nachfrage nach speziellen Kartoffeln für die Bio-Chips-Produktion nimmt erfreulicherweise stetig zu. Um den hohen Ansprüchen des Handels gerecht zu werden, braucht es ein grosses Wissen über Sorten, Anbautechnik und Nährstoffversorgung. Die erforderte spezielle Mechanisierung, das Fachwissen und die Bodenansprüche führen zu einer Konzentration des Anbaus mit immer weniger Produzenten und Produzentinnen mit immer grösseren Flächen. Die Bioanbaufläche in der Schweiz nimmt stetig zu und betrug 2020 gut 750 Hektaren.