Biowein

Ein lebendiger Rebberg mit kräftigen, robusten Reben und einem gesunden Boden ist die Grundlage für feine Bioweine. Über 660 Biowinzer und Biowinzerinnen bauen in der Schweiz hervorragende und charakterstarke Weine an – im Einklang mit der Natur.

Seit anfangs 200oer Jahre ist das Interesse am biologischen Anbau bei den Winzer:innen stetig gestiegen. Von den knapp 14'000 ha Reben in der Schweiz wird seit 2025 bereits 21.5 % biologisch bewirtschaftet (2'952 ha). 2025 gab es 664 Betriebe, die in ihren Reben nach Biorichtlinien arbeiten. Die biologisch bewirtschaftete Rebbaufläche hat seit 2024 damit nochmals um 134 ha zugenommen.

Die grössten Flächen an Bio-Reben haben die Kantone Waadt (842 ha) und Wallis (576 ha). Gut 75% der Bio-Rebbaufläche liegt in der Westschweiz. Mit dem Kanton Neuenburg hat erstmals ein grösserer Weinbau-Kanton eine Rebbaufläche, die mehrheitlich Bio ist (67%). Weitere Bio-Champions sind die Kantone Freiburg (43 %) und Bern (39%), dicht gefolgt vom Kanton Graubünden mit mittlerweile 33 % Bio-Rebbaufläche. 

Derweil präsentiert sich die Marktlage für Wein allgemein, aber auch für Bio-Wein, eher schwierig. 2025 ist der Umsatz wie auch der Anteil an Bio-Weinen im Detailhandel nach einer jahrelangen Zunahme im Vergleich leicht gesunken zum Vorjahr. Der Bio-Anteil bei den stillen Weinen liegt nun bei rund 5 % bei den Schaumweinen bei rund 10%. Der Umsatz mit stillen Bio-Weinen hat um 3.1 TCHF abgenommen (inkl. Importe). In der Deutschschweiz wird fast so viel Schaumwein wie Wein getrunken, während die Präferenz in der Westschweiz deutlich bei den Tropfen ohne Kohlensäure liegt. 

In einer anfangs 2026 durch MIS Trends durchgeführten Studie über Biowein-Konsument:innen wurde festgestellt, dass umso eher Biowein getrunken wird, je besser man ihn kennt. Dem steht entgegen, dass 78% der Menschen (bei 930 Interviewten) ihren Wein im Detailhandel kaufen und sich gerade dort eine bessere Sichtbarkeit und höhere Vielfalt wünschen.  Gerade jüngere Menschen setzen oft auf Biowein. 64% von ihnen kaufen zwei und mehr Flaschen von 10 in Bioqualität, wobei es bei den über 40-jährigen knapp 40% ist.