Verarbeitungsqualität von Bioweizen
Vertreterinnen und Vertreter der Bioweizen-Wertschöpfungskette stellen im Film ihre Standpunkte dar. Dazu werden die Voraussetzungen und Massnahmen für einen erfolgreichen Anbau von Bioweizen gezeigt.
Die Backqualität von Bioweizen hat in der Vergangenheit zu teils kontroversen Diskussionen innerhalb der Getreidebranche geführt. Im Vordergrund steht dabei der Proteingehalt, der bei Bioweizen aufgrund der tieferen N-Düngung generell tiefer ist als bei nichtbiologisch angebautem Weizen. Jetzt hat sich die Branche auf ein neues Protein-Bezahlungsmodell geeinigt, das ab 2016 gilt.
Mit Statements von:
- Peter Kunz, Getreidezüchtung Peter Kunz
- Lilia Levi, Sortenprüfung, Agroscope
- Stefan Lang, Getreideproduzent
- Corinne Mühlebach, Mühle Mühlebach AG
- Christian Städeli, Getreidetechnologie, Jowa AG
- Andreas Keiser, Dozent Ackerbau/Pflanzenzüchtung, HAFL
- Hansueli Dierauer, Ackerbauberater, FiBL
Der Film wurde anlässlich des Schweizer Bioackerbautages 2015 in Courtételle JU realisiert, mit Unterstützung der Fondation Sur-la-Croix.
Realisation: Thomas Alföldi und Hansueli Dierauer, FiBL; Milo Stoecklin, FRI.
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