Platz optimal nutzen und die Rentabilität steigern
Der landwirtschaftliche Betrieb ist ein System, in dem Tierhaltung, einjährige Kulturen und mehrjährige Kulturen miteinander interagieren. Die Kombination von Bäumen und Kulturpflanzen ermöglicht es, den Platz optimal zu nutzen und die Rentabilität auf kleiner Fläche zu steigern, indem die agronomischen Vorteile ihrer Nähe zueinander genutzt werden. Die Erweiterung des Angebots um Obst ist ebenfalls ein zentraler Aspekt.
Der Abstand zwischen den Baumreihen variiert je nach Hangneigung, um die Beschattung zu begrenzen. Je steiler der Hang, desto größer ist der Abstand zwischen den Reihen. Ein acht Meter breiter Grasstreifen durchquert den Obstgarten in der Breite. Insgesamt sind auf der Parzelle 189 Bäume gepflanzt.
Die Obstbaumsorten werden nach ihrem kommerziellen Potenzial und ihrer Eignung für den biologischen Anbau ausgewählt. Die Anpflanzung der Bäume folgt einem Reifegradgefälle von Norden nach Süden. Die Früchte, die als erste reif werden, befinden sich in der Nähe eines stark frequentierten Weges.
In den gemischten Reihen mit unterschiedlichen Baumwuchformen werden die Hochstämme im Norden am Ende der Reihe angepflanzt, um ihren hohen Wert für die Biodiversität zu nutzen, ohne zu viel Schatten zu spenden.
Übersicht
Der Betrieb
| Einrichtung | 2017 |
| LN gesamt | 12,4 ha |
| Produktion | Obstbau, Gemüseanbau, Legehennen und Enten, Schafe, Rinder, Schweine, Imkerei, Verarbeitung |
| Arbeitskraft | 2,5 Vollzeitäquivalente (VZÄ) |
| Zertifizierung | Bio |
| Vermarktung | Direktverkauf, 1 Wochenmarkt pro Woche, Vertragslandwirtschaft in der Region (ACP) |
Obst- und Gemüseanbau
| Ersteinrichtung | 2020 |
| Fläche | 2 ha |
| Obstarten | Apfelbäume, Birnbäume, Pflaumenbäume, Kirschbäume, Kaki-Bäume, Kiwis, Quittenbäume, Feigenbäume |
Konzeption
Bewässerung
Seit 2024 ist auf der gesamten Anlage ein Bewässerungssystem installiert. Neben den Gemüsekulturen werden auch die Bäume bewässert, um Verzögerungen bei der Ernte zu vermeiden und ihr Absterben zu verhindern. Die Wasserzufuhr wird jedoch begrenzt, um den Arbeitsaufwand zu reduzieren und die Wurzeln dazu anzuregen, tiefer in den Boden einzudringen.
Düngung
Der Betrieb verwendet den eigenen Kuhdung, um die Gemüsebeete und die neu gepflanzten Bäume zu düngen.
Beikrautmanagement
Am Ende des Winters wird am Fuß jedes Baumes ein etwa 20 cm breiter Karton ausgelegt, um das Bewachsen mit Gras zu verhindern. Anschließend werden die Baumfüße regelmäßig von Gestrüpp befreit.
Pflanzenschutz
Die Behandlungen der Bäume werden auf das absolute Minimum beschränkt. Ziel ist es, eine Ernte von vermarktungsfähigen Früchten zu gewährleisten, indem Fäulnis oder Blasenbildung bekämpft werden, die den Ertrag gefährden.
Vermarktung
Insgesamt (Obst, Gemüse, Getreide, Fleisch) ist die Produktion auf den Markt ausgerichtet. Eines der Ziele besteht darin, die Nachfrage zu steigern, um die Produktion zu erhöhen.
Der Landwirt ist der Ansicht, dass sein System pro Quadratmeter dank des «Geschäfts, das zu einem gewinnbringenden Preis verkauft» recht rentabel ist. In einigen Jahren, wenn die Bäume ihre volle Ertragsfähigkeit erreicht haben, wird dies umso mehr der Fall sein.
Entscheidungen und Argumente
Mehrere Gärten gleicher Größe
Gemüseanbauflächen gleicher Größe erleichtern die Fruchtfolge, insbesondere bei Kreuzblütlern. Dies trägt zudem dazu bei, das System zu vereinfachen und den Arbeitsaufwand zu verringern.
Abstand zwischen den Kulturen und den Bäumen in den ersten Jahren unter zwei Metern
Die Bodenbearbeitung und der Gemüseanbau beginnen in unmittelbarer Nähe der Bäume, um deren Wurzelsystem dazu anzuregen, tief in den Boden einzudringen.
Auslegen von Karton am Fuß der Bäume nach dem Winter
Dadurch lässt sich die Begrünung kontrollieren und das Risiko vermeiden, die Bäume mit der Motorsense zu verletzen. Achtung: Der Karton darf nicht zu groß sein, damit er nicht zu einem Mäusenest wird.
Einsatz von Schweinen nach dem Gemüseanbau
Die Schweine sorgen für eine erste Bodenbearbeitung, indem sie die vorhandenen Pflanzen zerstören. Der Landwirt begradigt den Boden in einem zweiten Schritt.
Keine Behandlung gegen Schorf
Die Kund*innen des Direktverkaufs akzeptieren optische Mängel an den Früchten.
Stärken und Schwächen dieses Systems
Stärken
- Die Tiere leisten im Obst- und Gemüsegarten zahlreiche Dienste, insbesondere bei der Bekämpfung von Unkraut oder der Beseitigung alter Pflanzenreste.
- Der Betrieb hat Kompetenzen im Bereich der Baumschule aufgebaut (Vermehrung von Pflanzenmaterial, Produktion von Gemüsepflanzen), um Kosten zu senken und unabhängiger zu werden.
Schwächen
- Der Gemüseanbau ist nicht produktiv genug und muss optimiert werden.
Weiterführende Informationen
Merkblatt Créer un verger maraîcher (auf Französisch, FiBL Shop)
