Aktuelle Marktsituation
| Mai2025 | Mai 2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
|---|---|---|---|---|
| Biomilchproduktion | 27 903 t | 28 152 t | -249 t | 0.9 % |
| Bioanteil an der Produktion | 8.8 % | 9.0 % | -0.20 pp | _ |
| Biomilchverwertung | 25 090 t | 24 721 t | 369 t | 1.5 % |
| Absatz Biomilchprodukte im Detailhandel (*) | 103 % | 100 % | _ | 3.4 % |
| Produzentenpreis | 88.19 Rp./kg | 85.51 Rp./kg | 2.68 Rp./kg | 3.1 % |
| Preisdifferenz konv. vs. Bio | 16.73 Rp./kg | 15.66 Rp./kg | 1.07 Rp./kg | 6.8 % |
| KW 28/2025 | KW 28/2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
| Bio-Butterlager | 366 t | 423 t | - 57 t | - 13.5 % |
* Absatz April 2025
Produktion: Im Mai 2025 wurden gegenüber dem Vorjahresmonat etwas weniger Biomilch produziert (-0.9%), der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion liegt mit 8.8% knapp unter dem Vorjahrsniveau. Die Produzentenpreise für Biorohmilch liegen im Mai 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat mit 88.19 Rappen pro Kilo um 2.68 Rp./kg höher als im Mai 2024 mit 85.51 Rp/kg. Der Preis für konventionelle Milch steigt im Vergleich zum Vorjahresmonat weniger mit 1.61 Rp/kg. Die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell erhöht sich von 15.66 Rappen im Mai 2024 auf 16.73 Rappen im Mai 2025.
Verwertung: Die Biomilchverwertung ist im Mai 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat um 1.5% gestiegen. Zu Biomilchprodukten wurden 25'090 Tonnen Milch verarbeitet. Die Butterbestände im Tiefkühllager liegen KW 28 auf 366 Tonnen, das sind 57 Tonnen weniger als in der Vorjahreswoche. Der Butterlagerbestand liegt aktuell –13.5% unterhalb vom Vorjahr.
Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte generell einen guten Absatz. Der Umsatz im Schweizer Detailhandel 2024 liegt mit 439 Mio. CHF und einem Bio-Anteil von 12 % auf einem stabilen Niveau. Im April 2025 liegt der Absatz von Bio-Milchprodukten über dem vom Vorjahr mit +3.4%. Besonders Bio-Trinkmilch, Bio-Jogurt und Bio-Quark finden guten Absatz im Detailhandel.
