Aktuelle Marktsituation
| Okt. 2025 | Okt. 2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
|---|---|---|---|---|
| Biomilchproduktion | 24 416 t | 22 797 t | 1 619 | 7.1 % |
| Bioanteil an der Produktion | 8.6 % | 8.4 % | 0.15 pp | _ |
| Biomilchverwertung | 21 827 t | 20 952 t | 875 t | 4.2 % |
| Absatz Biomilchprodukte im Detailhandel (*) | 104 % | 100 % | _ | 4.3 % |
| Produzentenpreis | 99.05 Rp./kg | 99.35 Rp./kg | - 0.29 Rp./kg | - 0.3 % |
| Preisdifferenz konv. vs. Bio | 20.98 Rp./kg | 22.12 Rp./kg | -1.14 Rp./kg | -5.2 % |
| KW 49/2025 | KW 49/2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
| Bio-Butterlager | 187 t | 249 t | - 62 t | - 24.9 % |
* Absatz September 2025
Produktion: Im Oktober 2025 wurden gegenüber dem Vorjahresmonat deutlich mehr Biomilch produziert (+7.1%). Die höhere Produktion resultiert aus der aussergewöhnlich guten Grundfutterqualität und der daraus folgenden überdurchschnittlichen Milchleistung, es handelt sich um ein temporäres Überangebot, nicht um eine strukturelle Mengenausweitung. Der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion liegt mit 8.6% ungefähr auf dem Vorjahrsniveau. Die Produzentenpreise für Biorohmilch liegen im Oktober 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat mit 99.05 Rappen pro Kilo um 0.39 Rp./kg tiefer als im Oktober 2024 mit 99.35 Rp/kg. Der Preis für konventionelle Milch steigt im Vergleich zum Vorjahresmonat mehr und zwar um 0.85 Rp/kg. Die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell sinkt auf 20.98 Rp/kg.
Verwertung: Die Biomilchverwertung ist im Oktober 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat um 4.2% gestiegen. Zu Biomilchprodukten wurden 21'827 Tonnen Milch verarbeitet. Im Vergleich zum Vorjahr wurde deutlich mehr Bio-Milch zu Jogurt, Konsummilch und Quark verarbeitet. Die Butterbestände im Tiefkühllager liegen KW 49 auf 187 Tonnen, das sind 62 Tonnen weniger als in der Vorjahreswoche. Der Butterlagerbestand liegt aktuell -24.9% unterhalb vom Vorjahr.
Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte generell einen guten Absatz. Der Umsatz im Schweizer Detailhandel 2024 liegt mit 439 Mio. CHF und einem Bio-Anteil von 12 % auf einem stabilen Niveau. Im August 2025 liegt der Absatz von Bio-Milchprodukten über dem vom Vorjahr mit +4.3%. Im Detailhandel erfreuen sich vor allem Bio-Quark und Bio-Kefir grosser Nachfrage, wohingegen Bio-Halbhart und Hartkäse schwerer Absatz findet.
