Aktuelle Marktsituation
| März 2025 | März 2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
|---|---|---|---|---|
| Biomilchproduktion | 25 554 t | 25 497 t | 57 t | 0.2 % |
| Bioanteil an der Produktion | 8.4 % | 8.4 % | 0.05 pp | _ |
| Biomilchverwertung | 23 602 t | 23 017 t | 585 t | 2.5 % |
| Absatz Biomilchprodukte im Detailhandel (*) | 104 % | 100 % | _ | 3.7 % |
| Produzentenpreis | 88.68 Rp./kg | 85.64 Rp./kg | 3.04 Rp./kg | 3.5 % |
| Preisdifferenz konv. vs. Bio | 16.16 Rp./kg | 15.77 Rp./kg | 0.39 Rp./kg | 2.5 % |
| KW 19/2025 | KW 19 /2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
| Bio-Butterlager | 360 t | 406 t | - 46 t | - 11.3 % |
* Absatz Februar 2025
Produktion: Im März 2025 wurden gegenüber dem Vorjahresmonat gleichviel Biomilch produziert (+0.2%), auch der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion liegt mit 8.4% auf dem Vorjahrsniveau. Die Produzentenpreise für Biorohmilch liegen im März 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat mit 88.68 Rappen pro Kilo um 3.04Rp./kg höher als im März 2024 mit 85.64 Rp/kg. Der Preis für konventionelle Milch steigt im Vergleich zum Vorjahresmonat weniger mit 2.65 Rp/kg. Die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell erhöht sich von 15.77 Rappen im März 2024 auf 16.16 Rappen im März 2025.
Verwertung: Die Biomilchverwertung ist im März 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat um 2.5% gestiegen. Zu Biomilchprodukten wurden 23'602 Tonnen Milch verarbeitet. Die Butterbestände im Tiefkühllager liegen KW 19 auf 360 Tonnen, das sind 46 Tonnen weniger als in der Vorjahreswoche. Der Butterlagerbestand liegt aktuell –11.3% unterhalb vom Vorjahr.
Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte generell einen guten Absatz. Der Umsatz im Schweizer Detailhandel 2024 liegt mit 439 Mio. CHF und einem Bio-Anteil von 12 % auf einem stabilen Niveau. Im Februar 2025 liegt der Absatz von Bio-Milchprodukten über dem vom Vorjahr mit +3.7%. Besonders Bio-Trinkmilch und Bio-Jogurt finden guten Absatz im Detailhandel.
Achtung: Absatz Februar – BLW Zahlen sind noch nicht da
