Aktuelle Marktsituation
| April 2026 | April 2025 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
|---|---|---|---|---|
| Biomilchproduktion | 29 236 t | 27 699 t | 1 537 | 5.5 % |
| Bioanteil an der Produktion | 9.1 % | 8.8 % | 0.31 pp | _ |
| Biomilchverwertung | 25 505 t | 24 821 t | 684 t | 2.8 % |
| Absatz Biomilchprodukte im Detailhandel (*) | 105 % | 100 % | _ | 5.2 % |
| Produzentenpreis | 86.17 Rp./kg | 91.42 Rp./kg | - 5.25 Rp./kg | - 5.7 % |
| Preisdifferenz konv. vs. Bio | 20.06 Rp./kg | 16.54 Rp./kg | 3.52 Rp./kg | 21.3 % |
| KW 23/2026 | KW 23/2025 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
| Bio-Butterlager | 648 t | 366 t | 282 t | 77.0 % |
* Absatz März 2026
Produktion: Im April 2026 wurden gegenüber dem Vorjahresmonat mehr Biomilch produziert (+5.5%). Die höhere Produktion resultiert aus der aussergewöhnlich guten Grundfutterqualität und der daraus folgenden überdurchschnittlichen Milchleistung, es handelt sich um ein temporäres Überangebot, nicht um eine strukturelle Mengenausweitung. Der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion liegt mit 9.1% etwas höher als im Vorjahr (+0.3 %). Die Produzentenpreise für Biorohmilch liegen im April 2026 gegenüber dem Vorjahresmonat mit 86.17 Rappen pro Kilo um 5.25 Rp./kg tiefer als im April 2025 mit 91.42 Rp/kg. Der tiefere Bio-Produzentenpreis ergibt sich aus derzeit möglichen Marktabzügen, die je nach Milchabnehmer variieren können. Der Preis für konventionelle Milch sinkt im Vergleich zum Vorjahresmonat um 5.64 Rp/kg. Die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell steigt auf 20.06 Rp/kg.
Verwertung: Die Biomilchverwertung ist im April 2026 gegenüber dem Vorjahresmonat um 2.8 % gestiegen. Zu Biomilchprodukten wurden 25'505 Tonnen Milch verarbeitet. Im Vergleich zum Vorjahr wurde deutlich mehr Bio-Milch zu Quark und Butter verarbeitet. Die Butterbestände im Tiefkühllager liegen KW23 auf 648 Tonnen, das sind 282 Tonnen mehr als in der Vorjahreswoche. Der aktuelle Butterlagerbestand liegt um 77% über dem Vorjahresniveau.
Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte generell einen guten Absatz. Der Umsatz im Schweizer Detailhandel 2025 liegt mit 454 Mio. CHF und einem Bio-Anteil von 12 % auf einem stabilen Niveau. Im März 2026 liegt der Absatz von Bio-Milchprodukten über dem vom Vorjahr mit +5.2 %. Im Detailhandel erfreuen sich vor allem Bio-Trinkmilch, Bio-Quark und Bio-Hüttenkäse grosser Nachfrage, wohingegen Bio-Butter und Bio-Käse schwerer Absatz findet.
