Aktuelle Marktsituation
| Juni 2025 | Juni 2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
|---|---|---|---|---|
| Biomilchproduktion | 19 889 t | 18 976 t | 913 t | 4.8 % |
| Bioanteil an der Produktion | 7.3 % | 7.1 % | -0.18 pp | _ |
| Biomilchverwertung | 19 889 t | 18 975 t | 914 t | 4.8 % |
| Absatz Biomilchprodukte im Detailhandel (*) | 102 % | 100 % | _ | 2.5 % |
| Produzentenpreis | 93.68 Rp./kg | 90.50 Rp./kg | 3.18 Rp./kg | 3.5 % |
| Preisdifferenz konv. vs. Bio | 19.60 Rp./kg | 18.01 Rp./kg | 1.59 Rp./kg | 8.8 % |
| KW 31/2025 | KW 31/2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
| Bio-Butterlager | 309 t | 395 t | - 86 t | - 21.8 % |
* Absatz Mai 2025
Produktion: Im Juni 2025 wurden gegenüber dem Vorjahresmonat etwas mehr Biomilch produziert (+4.8%), der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion liegt mit 7.3% über dem Vorjahrsniveau. Die Produzentenpreise für Biorohmilch liegen im Juni 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat mit 93.68 Rappen pro Kilo um 3.18 Rp./kg höher als im Juni 2024 mit 90.50 Rp/kg. Der Preis für konventionelle Milch steigt im Vergleich zum Vorjahresmonat weniger mit 1.59 Rp/kg. Die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell erhöht sich von 18.01 Rappen im Juni 2024 auf 19.6 Rappen im Juni 2025.
Verwertung: Die Biomilchverwertung ist im Juni 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat um 4.8% gestiegen. Zu Biomilchprodukten wurden 19'889 Tonnen Milch verarbeitet. Die Butterbestände im Tiefkühllager liegen KW 31 auf 309 Tonnen, das sind 86 Tonnen weniger als in der Vorjahreswoche. Der Butterlagerbestand liegt aktuell –21.8% unterhalb vom Vorjahr.
Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte generell einen guten Absatz. Der Umsatz im Schweizer Detailhandel 2024 liegt mit 439 Mio. CHF und einem Bio-Anteil von 12 % auf einem stabilen Niveau. Im Mai 2025 liegt der Absatz von Bio-Milchprodukten über dem vom Vorjahr mit +2.5%. Besonders Bio-Trinkmilch, Bio-Jogurt und Bio-Quark finden guten Absatz im Detailhandel.
