Aktuelle Marktsituation
| Feb 2025 | Feb 2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
|---|---|---|---|---|
| Biomilchproduktion | 22 145 t | 22 971 t | - 826 t | - 3.6 % |
| Bioanteil an der Produktion | 8.4 % | 8.3 % | 0.07 pp | _ |
| Biomilchverwertung | 19 523 t | 21 105 t | - 1 582 t | - 7.5 % |
| Absatz Biomilchprodukte im Detailhandel (*) | 104 % | 100 % | _ | 3.7 % |
| Produzentenpreis | 91.42 Rp./kg | 87.69 Rp./kg | 3.73 Rp./kg | 4.3 % |
| Preisdifferenz konv. vs. Bio | 17.77 Rp./kg | 16.35 Rp./kg | + 1.42 Rp./kg | 8.7 % |
| KW 15/2025 | KW 15 /2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
| Bio-Butterlager | 266 t | 311 t | - 45 t | - 14.5 % |
Produktion: Im Februar 2025 wurden gegenüber dem Vorjahresmonat weniger Biomilch produziert (-3.6%). Der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion liegt mit 8.4% auf dem Vorjahrsniveau. Die Produzentenpreise für Biorohmilch liegen im Februar 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat mit 91.42 Rappen pro Kilo um 3.73 Rp./kg höher als im Februar 2024 mit 87.69Rp/kg. Der Preis für konventionelle Milch steigt im Vergleich zum Vorjahresmonat weniger mit 2.33 Rp/kg. Die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell erhöht sich von 16.35 Rappen im Februar 2024 auf 17.77 Rappen im Februar 2025.
Verwertung: Die Biomilchverwertung ist im Februar 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat um -7.5% gesunken. Zu Biomilchprodukten wurden 19'523 Tonnen Milch verarbeitet. Die Butterbestände im Tiefkühllager liegen KW 15 auf 266 Tonnen, das sind 45 Tonnen weniger als in der Vorjahreswoche. Der Butterlagerbestand liegt aktuell -14.5% unterhalb vom Vorjahr.
Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte generell einen guten Absatz. Der Umsatz im Schweizer Detailhandel 2023 liegt mit 432 Mio. CHF und einem Bio-Anteil von 11.8 % auf einem stabilen Niveau. Im Februar 2025 liegt der Absatz von Bio-Milchprodukten über dem vom Vorjahr mit +3.7%. Besonders Bio-Trinkmilch und Bio-Jogurt finden guten Absatz im Detailhandel.
