Preise Bioeier

• Ab 1.1.2026 steigt der Bioeier Richtpreis um 6 Rappen auf 55.40 Rappen.
• Der Richtpreis für Biojunghennen sinkt um 10 Rappen und beträgt in der 18. Alterswoche CHF 28.40 inklusive Zuschläge für Transport, Impfungen und den Marketingbeitrag Schweizer Ei. Für einen Legehennenkäufer fallen weitere Kosten von ca. CHF 15.50 / Junghenne für die Aufzucht und Verwertung des Bruderhahns an.

Der Richtpreis für Bio-Eier 53g+ steigt 2026 gegenüber dem Vorjahr um knapp 11 Prozent. Die Kostensteigerung ist aussergewöhnlich. Hauptursächlich sind drei Positionen in der kostenbasierten Knospe-Eier-Kalkulation:

1. Futtermittelpreise
   Aufgrund der guten Schweizer Ernte 2025 steigt der vorgeschriebene Inlandanteil für Nichtwiederkäuer deutlich. Der höhere Anteil an Schweizer Futterkomponenten im Geflügelfutter erhöht die Futtermittelkosten spürbar.
2. Kosten Junghahnaufzucht
   Seit dem 1.1.2026 werden in der Bio-Eierbranche alle geschlüpften Küken aufgezogen, auch die männlichen. Die Kosten der Junghahnaufzucht werden über den Eierverkauf mitfinanziert bzw. über ein höheres Eierentgelt abgegolten und erstmals in der Eierkalkulation berücksichtigt.
3. Arbeitskosten
   Der Stundenlohn steigt von CHF 39.– auf CHF 42.–. Der Ansatz ist zeit- und branchengemäss und notwendig, um qualifizierte Fachkräfte langfristig zu halten.

Alle Positionen, die sich verändert haben, sind in der Kalkulation grün hinterlegt.

Kalkulation Richtpreis Knospe-Eier 2026 (206.0 KB)

Grundsätzliches
Die Eierpreiskalkulation berücksichtigt Kostenveränderungen, die bis zum Richtpreisgespräch mit dem Handel im Oktober bekannt sind. Ziel ist eine Jahreskalkulation. Bei aussergewöhnlich hohen Kostenveränderungen können unterjährige Preisgespräche geführt werden. Seit 2023 entspricht die Kalkulation einem verlängerten Umtrieb. Seit 2024 basiert sie auf der vom Aviforum publizierten Modellrechnung «Eier Braunleger bio 80. Alterswoche».

Der Richtpreis für Knospe-Junghennen beträgt für das Jahr 2026:

• für die Legehennenkäufer Fr. 28.40 + ca. Fr. 15.50 für Kosten Aufzucht & Verwertung Junghahn (Preis bei >1451 Tieren, inkl. Marketingbeitrag Schweizer Ei sowie Kosten für Verwaltung & Logistik, exkl. MwSt. und zusätzliche Impfungen)
• für die Aufzüchter Fr. 25.20, engros ab Stall

Kalkulation Richtpreise Knospe-Junghennen 2026 (189.0 KB)
Richtpreis Knospe-Junghennen 2026 (107.4 KB)

Der Zuschlag «Hahn» gilt für Junghennen, dessen Brüder aufgezogen werden.  Bei Hennen, die nach dem 1.1.2026 geschlüpft sind, ist er obligatorisch.

2026 basiert die Bio Suisse Junghennen-Kalkulation erstmals auf der neu erstellten Modellrechnung Aufzucht des Aviforums. Dies resultierte in umfangreicheren Anpassungen in der Junghennen-Kalkulation. Bei verschiedenen Positionen korrigierten sich die Werte nach unten. Trotz steigender Futtermittelpreise resultierte deshalb eine Richtpreissenkung statt einer Richtpreiserhöhung.

Interessierte Produzent:innen können die Aviforum-Modellrechnungen Eier oder Aufzucht mitsamt aller Erläuterungen und Berechnungsgrundlagen als Exceldatei direkt beim Aviforum beziehen (Kontakt).