Kirschen unter Dach und Fach gebracht

Anfang der 2000er-Jahre entstanden in der Schweiz die ersten modernen Niederstamm­anlagen unter Witterungsschutz. Die steigende Nachfrage nach grossfruchtigen Tafelkirschen und der Druck durch Blüten- und Fruchtmonilia machte den Schritt auch im Biolandbau notwendig. Mit der Ende der 2010er-Jahre auftretenden Kirschessigfliege (KEF) und den häufigeren Spätfrostereignissen wurden die geschlossenen Niederstammanlagen unverzichtbar. Unter Witterungsschutz werden Biokirschen heute fast ohne Fungizide wie zum Beispiel Kaliumbicarbonat oder Schwefel angebaut. Und die Seitennetze halten KEF und Kirschfruchtfliegen aussen vor.

Die bekannten Hauptsorten eignen sich auch für den Bioanbau, von der Frühsorte Burlat bis zur Spätsorte Regina. In der Schweiz umfasst die Erntezeit fünf bis sechs Wochen. Mit der Einlagerung dafür geeigneter Sorten wie Kordia wird die Vermarktungsperiode für heimische Tafelkirschen verlängert. Zwar sind Schweizer Tafelkirschen von Mitte Mai bis Ende August durch Importeinschränkungen geschützt, trotzdem kann es etwa zu Beginn der Sommerferien wegen Ernte- und Vermarktungsspitzen zu Preisnachlässen im Detailhandel kommen. Zunehmend reagieren Produzentinnen und Produzenten mit frühreifen Sorten auf das Problem, sagt Fabian Baumgartner. Der Obstbauberater am FiBL sieht auch weitere Vorteile: «Frühe Sorten haben ein gewisses Potenzial, da sie der KEF zuvorkommen und sich im Absatz nicht mit anderen Früchten wie Zwetschgen überschneiden.» In der Sortenprüfung untersucht das FiBL die Anbaubedingungen neuer und bekannter Sorten unter biologischen Bedingungen. Neben Ertrag und Fruchtqualität steht die Robustheit gegenüber Schädlingen und Krankheiten im Fokus.

Schutz vor Fliegen und Pilzen, aber mögliche Brutstätte für Läuse

In der konventionellen Produktion mit wenig Einschränkungen bei den Pflanzenschutzmitteln wird der Witterungsschutz erst beim Heranreifen der Früchte installiert. Bei Biotafelkirschen hingegen bleibt die Folie je nach Witterung von der Vorblüte bis nach der Ernte geschlossen. Das wirkt der Monilia-Entwicklung und anderen Krankheiten entgegen, schafft aber auch günstige Bedingungen für Blattläuse und andere saugende Schädlinge. Wer über ein effizient schliessbares Überdachungssystem verfügt oder den Arbeitsaufwand nicht scheut, kann das Dach nach der Blüte bis zum Beginn der Fruchtreife wieder öffnen. In der direkten Bekämpfung der Schwarzen Kirschenblattlaus zum Beispiel werden mit den im Bioanbau zugelassenen Pflanzenschutzmitteln gute Ergebnisse erzielt. «Die indirekte Regulierung mit Nützlingen hingegen ist komplex und erfordert noch viel Forschung», erklärt Fabian Baumgartner. Ob sich die gezielte Förderung von Schwebfliegen und Marienkäfern mittels Blühstreifen in den Fahrgassen und Blühwiesen am Rande einer Anlage etabliert, hängt aber noch von anderen Faktoren ab. Die Saatmischungen seien noch verhältnismässig teuer, zudem würden die Blühstreifen auch wegen möglicher Probleme mit Mäusen kritisiert. Mit den derzeitigen Anbaustandards ist es möglich, hochwertige Biotafelkirschen mit Jahreserträgen von über zehn Tonnen pro Hektare zu produzieren.

Und daneben veröden die Hochstammbäume? Vielerorts leider ja. Dabei könnten viele mit minimalem Pflanzenschutzmitteleinsatz und Hygienemassnahmen gesund erhalten werden. Bei einem Kilopreis von Fr. 4.50 für biologische Verarbeitungskirschen würde sich das durchaus lohnen. Vor allem, wenn die Ernte mit Schüttelmaschinen mechanisiert und damit der Zeitaufwand reduziert wird. Aber nicht überall sind diese einsetzbar, und die Mechanisierung der Ernte bei Hochstammbäumen wird oft nur im Rahmen einer Neuanlage geplant.

Die Kirschen haben es vorgemacht. Anderes Steinobst bewährt sich ebenfalls unter Regendächern und Seitennetzen. 

Eine Weiterentwicklung des Anbaus braucht der Hochstammanbau im Freiland.