Diese Website unterstützt Internet Explorer 11 nicht mehr. Bitte nutzen Sie zur besseren Ansicht und Bedienbarkeit einen aktuelleren Browser wie z.B. Firefox, Chrome
FiBL
Bio Suisse
Logo
Die Plattform der Schweizer Biobäuerinnen und Biobauern

Biokräuter

Biokräuteranbau in der Schweiz

Schweizer Kräuter sind gefragt und die Nachfrage steigt weiter. Der Bioflächenanteil bei ein- und mehrjährigen Gewürz- und Medizinalpflanzen betrug 2021 61%. Der Anteil Bio im Schweizer Detailhandel über alle Teesorten (inkl. importierte Tees) betrug im 2022 fast 65%. Der Anteil Bio im Schweizer Detailhandel über alle Teesorten (inkl. importierte Tees) betrug im 2022 49.5%, das ist ein Umsatz von über CHF 48 Mio. Trotzdem ist der Biokräuteranbau in der Schweiz ein Nischenmarkt. Ein grosser Anteil umfasst den Anbau von getrockneten Kräutern zur Verwertung in Tees, als Gewürze, Süsswaren, Kosmetik oder zu Heilzwecken. Der Anbau von getrockneten Kräutern erfolgt üblicherweise im Vertragsanbau. Viele der Biobetriebe welche Trockenkräuter produzieren, befinden sich in den Bergzonen. Betriebe in der Tal- und Hügelzone sind jedoch tendenziell grösser. Eine Herausforderung im Markt ist der fehlende Zollschutz. 

Auch der Frischkräutermarkt ist in den letzten Jahren stark gewachsen. Der Anbau von geschnitten Frischkräutern wird, abgesehen vom Anbau für die Direktvermarktung, von hochspezialisierten Betrieben durchgeführt. An Bedeutung gewonnen hat in den letzten Jahren auch der Anbau von Topfkräutern. Insgesamt werden in der Schweiz über 100 verschiedene Kräuterarten angebaut. Für Biotrockenkräuter werden keine Richtpreise festgelegt. 

Der Biokräutermarkt auf einen Blick

Vermarktung

Die Anbauplanung und Vermarktung kann über die Genossenschaften der ArGE Bergkräuter (Schweizerische Arbeitsgemeinschaft zur Förderung des Kräuteranbaus im Berggebiet), über die VBKB (Vereinigung für biologischen Kräuteranbau im Schweizer Berggebiet) oder über eine eigene Vermarktung mit den verschiedensten Abnehmer abgewickelt werden. Im Bereich Frischkräuter dominieren grosse Produzenten. Sie planen mit dem Detailhandel den Anbau und übernehmen in weiten Teilen Lagerung, Aufbereitung und Logistik.

Kontaktadressen Trockenkräuter

Vereinigung für biologischen Kräuteranbau im Schweizer Berggebiet (VBKB), Mitgliedorganisation der Bio Suisse

Präsident: Rüedu Schüpbach
Obereichistrasse 77, 3148 Schwarzenburg
Tel.: 041 31 731 29 96, E-Mail, Schweizer Bio-Bergkräuter

ArGe Bergkräuter: Die Dachorganisation für Schweizer Kräuteranbau

Sekretariat: Markus Gammeter
Haberrüti, 4953 Schwarzenbach
Tel. 062 962 39 02, E-Mail

Anbauorganisationen ArGe Bergkräuter:

Waldhofkräuter, Kanton Bern und angrenzende Gebiete, Waldhofkräuter

Valplantes, Kanton Wallis, Valplantes 

Coperme, Kanton Graubünden, Puschlav, Bio Raselli 

Hinterland, Kanton Luzern, Hinterland, Napfkräuter

Entlebuch, Kanton Luzern, Entlebuch, biosphaeremarkt

Nach oben

Weitere Informationen

Nach oben

 

Letzte Aktualisierung dieser Seite: 14.11.2022

Möchten Sie die Website zum Home-Bildschirm hinzufügen?
tippen und dann zum Befehl zum Home-Bildschirm hinzufügen nach unten scrollen.