Marktsituation Bioeier

Der Bioeier-Markt entwickelt sich positiv, das Wachstum ist seit Jahren ungebrochen. Die Anzahl der Produzenten steigt stetig. Während der Hochphasen um Ostern und Weihnachten besteht teils ein Unterangebot. Für verarbeitete Produkte muss daher teilweise auf importierte Bio-Eier zurückgegriffen werden. 

Die Produktionsmengen werden in Abstimmung mit den Vermarktern laufend ausgebaut. Interessierte Betriebe sollten daher vorgängig mit dem Vermarkter klären, ob Bedarf für weitere Produzenten besteht. Besonders gesucht sind Aufzuchtbetriebe.

Bioeier sind im Schweizer Detailhandel wertmässig mit einem Anteil von 27.6% das erfolgreichste Bioprodukt. Im Jahr 2018 wurde im Detailhandel ein Umsatz von 89 Mio. CHF erzielt, was gegenüber dem Vorjahr einem Wachstum von rund 9% entspricht.

Mit rund 169 Mio. Stück machen Bioeier im Jahr 2018 einen Anteil von 17.4% der gesamten Schweizer Eier-Produktion. Dies entspricht einer Zunahme gegenüber dem Vorjahr von 7%. Für das Jahr 2019 wird ein weiterer Anstieg erwartet.