Datum
Vom 04. bis 06. März 2026
Ort
Straßburg
Veranstalter
Gregory Métrailler, Franziska Hoffet, Astrid Gerz, AGRIDEA
Inhalt
Ziel dieser Studienreise ist es, die Herausforderungen und Lösungsansätze im Bereich der nachhaltigen Gemeinschaftsgastronomie besser zu verstehen. Im Fokus steht die Region Strassburg und Umgebung - eine Region, die sich durch ihr Engagement für eine regionale Lebensmittelversorgung und den ökologischen Wandel auszeichnet. Die Teilnehmenden haben die Möglichkeit, konkrete Initiativen zu entdecken: Versorgung über kurze und biologische Lieferketten, Organisation regionaler Wertschöpfungsketten, Massnahmen zur Reduktion der Lebensmittelverschwendung, Integration vegetarischer Menüs, etc.
Programm
Praxisorientierte Besuche, Fachpräsentationen und den Austausch mit Akteur/-innen des öffentlichen Sektors und der Branche. Die Studienreise soll neue Perspektiven eröffnen, gemeinsame Reflexionen fördern und zur Entwicklung konkreter Massnahmen für eine nachhaltige, faire und lokal verankerte Gemeinschaftsgastronomie beitragen.
Informationen und Anmeldung
Nachhaltige Ernährung in der Gemeinschaftsgastronomie - AGRIDEA