Wann
Mittwoch, 18. Februar 2026, 19:00 bis 20:30 Uhr
Wo
Online Veranstaltung des FiBL Schweiz
Was
Von der Hof-/Weidetötung bis zur Vermarktung: Zwei Betriebe erzählen
Nils Müller und Claudia Wanger zählen zu den Pionier*innen der Hof- und Weidetötung in
der Schweiz und setzten sich massgeblich für deren praktische Umsetzung ein. Auf ihrem
Landwirtschaftsbetrieb führen sie Weidetötungen für Rinder und Hoftötungen für Schweine durch und bieten die Hoftötung auch als Dienstleistung an. Darüber hinaus betreiben sie einen Schlachtbetrieb, der ausschliesslich hofgetötete Tiere verarbeitet. Ergänzt wird ihr Engagement durch die Fleischvermarktung an die Gastronomie sowie ein eigenes Restaurant. Im Webinar berichten Nils und Claudia aus ihrer langjährigen Praxis – von der Weidetötung über den Schlachtbetrieb bis hin zu Vermarktung und Gastronomie.
Ivo Ramseier ist auf dem Biobetrieb Hasle-Mühle für die Rinderhaltung sowie für die Hoftötung verantwortlich. Auf dem Betrieb werden sowohl Rinder als auch Schweine gehalten. Vor zwei Jahren wurde die Hoftötung für beide Tierarten eingeführt. Derzeit werden jährlich rund 100 Schweine und über 20 Rinder direkt auf dem Hof getötet und anschliessend vermarktet. Im Webinar gibt Ivo Ramseier einen Einblick in die praktische Umsetzung der Hoftötung auf dem Betrieb. Er stellt die dafür entwickelten technischen Lösungen vor, erläutert die organisatorischen Abläufe und zeigt auf, wie das Fleisch anschliessend vermarktet wird.
Anschliessend bleibt viel Zeit für Fragen und Diskussionen
Weitere Termine
3. Kurstag: Mi., 25.02.2026 / online
4. Kurstag: Mi., 04.03.2026 / online
Leitung
Milena Burri, FiBL
Information
FiBL Kursadministration
