Preisempfehlungen Direktvermarktung

Aktuelle Marktpreise 2019

Die Angaben von Bio Suisse zu den Preisen für die Vermarktung ab Hof stützen sich auf die Marktlage und auf die Markterfahrung von Direktvermarktern aller Regionen. Sie stellen einen gesamtschweizerischen Durchschnitt dar. Einige Bio Suisse-Mitgliedorganisationen haben die Preise an das regionale Preisniveau angepasst. Die Angaben zu den Preisen sind als Orientierungshilfe zu verstehen. Wir empfehlen eine eigene Kalkulation aufzustellen, um die Preise auf die betriebsspezifische Kostenstruktur und die Marktsituation abzustimmen. Beim Fleisch ist bereits ein Zuschlag fürs Vakuumieren enthalten. Für den Grosshandel oder die Gastronomie müssen die Preise tiefer angesetzt werden als für die Direktvermarktung.

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe. Mehraufwand und ein höheres Produktionsrisiko rechtfertigen die Bio-Preise bereits in der Umstellungszeit. Die meisten Umstell-Produkte können bei der Direktvermarktung ebenso gut abgesetzt werden wie Vollknospe-Produkte.

Hilfe zur eigenen Kalkulation: Merkblatt „Direktvermarktung - Die Preise richtig festzulegen, lohnt sich“.

 

Letzte Aktualisierung dieser Seite: 30.09.2019

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