Der Biochicorée dagegen bewegt sich auf einem tiefen Preisniveau. Der Preis für die Sorte Brüsseler Witloof in Bioqualität lag im Dezember bei 8.59 Franken pro Kilogramm. Er war somit 1.20 Franken günstiger als im Dezember des Vorjahres. Auch in den Jahren davor lag der Biopreis im Dezember nicht unter 9 Franken. Einen derart tiefen Dezemberpreis gab es zuletzt im Jahr 2015 mit 7.84 Franken pro Kilo.
Ende Jahr ist Nachfrage nach Biokalbfleisch gross
Wie schon in den Vorjahren gab es saisonbedingt Ende des Jahres 2022 einen starken Anstieg beim Konsum von Biokalbfleisch. Mit insgesamt rund 21.2 Tonnen wurde im Dezember 50 Prozent mehr Biokalbfleisch im Detailhandel verkauft als im Vormonat. Dieser Trend spiegelt sich auch im nicht-biologischen Segment wider. Hier wurden 384 Tonnen Kalbfleisch verkauft. Dies entspricht einem Anstieg von 28 Prozent im Vergleich zum Vormonat. Insgesamt war 5.2 Prozent des umgesetzten Kalbfleischs im Dezember biologisch.
Freilandeier sind saisonbedingt gefragt
Zum Jahresende steigt die verkaufte Menge an Eiern im Detailhandel jeweils stark an und erreicht Absatzmengen, die meistens nur noch um Ostern beobachtet werden. So auch im Dezember 2022: Im Vergleich zum Vormonat stieg die verkaufte Menge um fast 50 Prozent auf 56 Millionen Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat wurden im Detailhandel 6,9 Prozent mehr Eier abgesetzt (ein Plus von 3,6 Millionen Stück), vor allem Eier aus Freilandhaltung (ein Plus von 3,4 Millionen Stück oder 12,7 Prozent). Der Absatz von Bioeiern und Eiern aus Bodenhaltung nahm jeweils um rund 1 % zu.
Mehr Biogruyère verkauft
Im Dezember 2022 stieg die Verkaufsmenge von regionalem Biogruyère im Detailhandel im Vergleich zum Vorjahresmonat um 15,9 Prozent auf 80,8 Tonnen. Die Verkaufsmenge von nicht-biologischem, regionalen Gruyère stieg ebenfalls um 3,0 Prozent auf 921,9 Tonnen.
Die Menge der vermarkteten Biomilch steigt
Im November 2022 stieg die Menge der vermarkteten Biorohmilch im Vergleich zum Vorjahresmonat um 3,5 Prozent auf 20 875 Tonnen. Bei der nicht biologischen Rohmilch stieg die vermarktete Menge ebenfalls um 1,3 Prozent auf 240 938 Tonnen.
Quelle: Marktzahlen Bio Februar 2023
Weiterführende Informationen
Marktzahlen Bio (BLW)
Produkte (Rubrik Markt)