Wann
Montag, 12.10.26, von 13.30 bis ca. 17.00 Uhr
Wo
Landhotel Hirschen, Hauptstrasse 125, 5015 Erlinsbach / Aarau
Veranstalter
ProSpecieRara
Was
Wir laden Sie herzlich zu unserer Vernetzungswerkstatt ein. Im Fokus des Anlasses stehen ausgewählte ProSpecieRara-Delikatessen. Dieses Jahr werden wir Ihnen die Besonderheiten einiger Randen (Rote Beete) Sorten näherbringen. Wir möchten für unsere seltenen Sorten begeistern, Erfahrungen austauschen und die direkte Vernetzung von Landwirtschaft und Gastronomie fördern, um gemeinsam über die Herausforderungen und Lösungsansätze für mehr Vielfalt im Ernährungssystem zu diskutieren. Lassen Sie sich kulinarisch überraschen!
Köch:innen aufgepasst: Wirken Sie mit! Wer Lust hat, kann bereits vor dem Anlass eigene Erfahrungen mit den spannenden Randensorten sammeln. Dazu liefern wir Ihnen auf Wunsch Muster der fünf Testsorten nach Hause. Halten Sie Ihre Eindrücke auf einem vorbereiteten Degustationsformular fest und bringen Sie dieses zum Anlass mit. Wer zusätzlich etwas zum Probieren aus einer der getesteten Sorten mitbringt, erhält als Dankeschön eine Entschädigung von CHF 50. Bei Interesse bitte bei der Anmeldung vermerken.
Dieser Anlass ist Teil des Projektes «Nischenbetriebe zu speziellen Gemüseraritäten führen», welches im Rahmen des Nationalen Aktionsplans zur Erhaltung und nachhaltigen Nutzung der pflanzengenetischen Ressourcen (NAP-PGREL) durch das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) unterstützt wird.
Mit zusätzlicher Unterstützung durch das EU-Projekt LIVESEEDING.
ReferentInnen
Anja Vieweger/Ludek Mica, FiBL, Gruppe Anbautechnik Gemüsebau
Pascal Haag, Vegi-Koch, Rezeptentwickler und Kochbuchautor
Albi von Felten, Landhotel Hirschen
Kosten
Kostenlos
Kursleitung
Andrea Steinegger, Projektleiterin agrarökologische Sortenuntersuchung, ProSpecieRara
Philipp Holzherr, Bereichsleiter Pflanzen, ProSpecieRara
Auskunft, Anmeldung
Andrea Steinegger, ProSpecieRara, andrea.steinegger(at)prospecierara.ch
LINK: https://www.prospecierara.ch/erleben/veranstaltungen/seltene-randensorten-neu-entdecken
