Wann
Dienstag, 20. Oktober 2026, 09:00 bis 16:00 Uhr
Wo
Theorie am Morgen am FiBL in Frick AG;
Praxis am Nachmittag bei Obstbau Bründler in Wittnau AG
Kosten
inklusive Verpflegungspauschale und Unterlagen: CHF 220
Was
Der Kurs richtet sich an Hof- und sonstige Verarbeitende, die sich für die Herstellung und Vermarktung von regionalen Essigen interessieren. Im Kurs werden die Grundlagen zur Verarbeitung von Essig und die rechtlichen Rahmenbedingungen vermittelt. Am Vormittag geht Referent Andreas Bühlmann vertieft auf das Oberflächenverfahren ein und Ivraina Brändle erklärt die lebensmittelrechtlichen Grundlagen und korrekte Kennzeichnung für Bioessige. Am Nachmittag gibt uns Familie Bründler einen Einblick in die Essigherstellung mittels Submersverfahren.
Anmeldebedingungen
Bei Abmeldungen bis 5 Tage vor Kursbeginn erheben wir eine Bearbeitungsgebühr von CHF 40.–. Erscheint ein*e Kursteilnehmer*in nicht, ohne sich vorgängig abgemeldet zu haben, werden die vollen Kurskosten verrechnet.
Leitung
Ivraina Brändle, FiBL
Auskunft
FiBL Kursadministration
