Wann
Neues Datum: Donnerstag, 26. März 2026, 08:45 bis ca. 15.15 Uhr
Altes Datum: Donnerstag, 15. Januar 2026, 09:00 bis 16:00 Uhr
Wo
Agrovision Burgrain, Alberswil LU
Was
Praxisnaher Kurs in der Biometzgerei der Agrovision Burgrain in Alberswil LU.
• Kann ich Würste und Trockenfleisch ohne Nitritpökelsalz herstellen?
• Wie lässt sich die mikrobiologische Stabilität gewährleisten?
• Ist Gemüsepulver als natürliche Nitratquelle eine sinnvolle Alternative? Wenn ja, wie setze ich es richtig ein?
• Wie und warum arbeite ich mit Starterkulturen?
Wir testen dies in der Praxis!
Kosten
Fr. 220.00 inkl. Verpflegung und Unterlagen
Leitung
Nina Lamprecht, FiBL
Bruno Lingg, Agrovision Burgrain
Auskunft
FiBL Kursadministration
