Im August 2026 stieg die Absatzmenge von pasteurisierter Biomilch im Detailhandel gegenüber dem Vorjahresmonat um 2,5 Prozent auf 2,54 Millionen Liter. Bei der nicht-biologischen pasteurisierten Milch verzeichnete die verkaufte Menge einen leichten Anstieg um 0,7 Prozent auf 4,03 Millionen Liter.
Anstieg der Verkaufsmengen bei Bionaturjoghurt
Die Verkaufsmengen von Bionaturjoghurt im Detailhandel stiegen im Vergleich zum August 2025 um 17,3 Prozent auf 1 087 Tonnen. Auch bei nicht-biologischem Naturjoghurt stiegen die Verkaufsmengen um 15,2 Prozent auf 2 708 Tonnen.
Tiefere Konsumentenpreise für viele Charcuterie-Produkte
Die durchschnittlichen Konsumentenpreise vieler beobachteter Charcuterie-Produkte sind gegenüber dem Vormonat leicht zurückgegangen. So sank der Preis für Cervelat im Nicht-Biosegment von 9.90 auf 9.34 Franken pro Kilo (-5,66 Prozent) und im Biosegment von 19.21 auf 18.42 Franken pro Kilo (-4,11 Prozent). Ebenfalls rückläufig waren die Preise für Aufschnitt, Saucisson, Schinken und Speck in beiden Segmenten.
Bioanteil bei Schweizer Eiern erreicht 2026 bisherigen Höchststand
Im August 2026 betrug der Bioanteil bei in der Schweiz produzierten Eiern 18,86 Prozent, was einem Anstieg von 0,19 Prozent gegenüber dem Vormonat entspricht. Damit war der August 2026 der Monat mit dem höchsten Bioanteil des bisherigen Jahres 2026. Im Vorjahresvergleich lag der Bioanteil jedoch tiefer: Im August 2025 hatte er noch 19,11 Prozent betragen.
Weiterführende Informationen
Biomarktbeobachtung (BLW)
Produkte (Rubrik Markt)