Im Mai verkaufte der Schweizer Detailhandel 231 Tonnen Bioranden, die gekocht beziehungsweise gedämpft waren. Das sind 100 Tonnen mehr als im Vorjahresmonat (131 Tonnen). Demgegenüber wurden diesen Mai 193 Tonnen gekochte Randen im Nicht-Biosegment verkauft. Damit lag der Bioanteil bei gekochten Randen 54 Prozent. Seit neun Monaten (September 2025) wurden von gedämpften Randen jeden Monat durchgängig mehr Bioware verkauft als Nichtbio.
111 Tonnen Biohimbeeren
Der Schweizer Detailhandel verkaufte im Mai 111 Tonnen Biohimbeeren. Das sind 11 Prozent weniger als im Mai des letzten Jahres (2025: 125 Tonnen), jedoch 4 Prozent mehr als im Durchschnitt der vier Vorjahre 2021 bis 2025 im Mai verkauft wurde (107 Tonnen). Im Mai 2026 wurden zudem 425 Tonnen Nicht-Biohimbeeren verkauft. Daraus ergibt sich ein Bioanteil von 20,7 Prozent. Somit war etwa jede fünfte verkaufte Himbeere eine Biohimbeere.
Anstieg der vermarkteten Biomilchmenge
Im Mai 2026 stieg die vermarktete Menge an Biorohmilch im Vergleich zum Vorjahresmonat um 3,7 Prozent auf 25 978 Tonnen. Auch bei der nichtbiologischen Rohmilch stieg die vermarktete Menge um 1,9 Prozent auf 296 355 Tonnen.
Anstieg der Verkäufe von Bioraclettekäse
Im Mai 2026 stieg die im Detailhandel verkaufte Menge an Bioraclettekäse im Vergleich zum Vorjahresmonat um 18,3 Prozent auf 14,3 Tonnen. Auch der Absatz von nichtbiologischem Raclettekäse stieg um 0,5 Prozent auf 205,3 Tonnen.
Grillsaison belebt den Absatz von Schweinefleisch
Mit dem Start der Grillsaison nahm die Nachfrage nach typischen Grillprodukten im Mai deutlich zu. Die Verkaufsmenge von konventionellen Schweinesteaks stieg gegenüber April von 387 auf 504 Tonnen (plus 30 Prozent), jene von Cervelats von 746 auf 897 Tonnen (plus 20 Prozent). Auch bei Bioschweinefleisch erhöhte sich die Gesamtverkaufsmenge gegenüber April von 70 auf 84 Tonnen (plus 19 Prozent).
Biomahlweizen nach Preisanstieg wieder auf dem Niveau von Januar
Der Preis von Biomahlweizen franko Mühle ist im ersten Quartal 2026 leicht gestiegen von 117.4 Franken pro 100 Kilo auf 118.1 Franken pro 100 Kilo (plus 1 Prozent). Im Mai liegt der Mahlweizenpreis jedoch erneut bei 117.3 Franken pro 100 Kilo, also ungefähr auf dem Niveau vom Januar. Der Preis für konventionellen Weizen franko Mühle ist im ersten Quartal leicht rückläufig (minus 0,4 Prozent) und liegt im März bei 67.7 Franken pro 100 Kilo. Von März bis Mai steigt der Preis auf 68.7 Franken pro 100 Kilo (plus 1 Prozent).
Hinweis: Die aufgeführten Marktzahlen beziehen sich ausserhalb der Schweizer Erntesaison in der Regel auf Importprodukte.
Quelle: Biomarktzahlen BLW vom Mai 2026.
Weiterführende Informationen
Biomarktbeobachtung (BLW)
Produkte (Rubrik Markt)