Wann
Donnerstag, 12. November 2026
Wo
FiBL, Ackerstrasse 113, 5070 Frick
Was
Das FiBL lädt zu einem zweiteiligen Anlass ein. Zunächst geht es um die Rentabilität des eigenen Betriebs. Ergänzt wird das anschliessend durch die Vorstellung eines neuartigen Fass.
1.Teil: Weinbau muss sich rechnen
Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Weingüter unter zunehmendem Kosten- und Absatzdruck wirtschaftlich sinnvoll reagieren können und wo im Betrieb tatsächlich Wertschöpfung entsteht. Grundlage des Vortrags sind anonymisierte Praxis- und Benchmarkdaten aus Weinbaubetrieben in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Anhand konkreter Beispiele werden zentrale betriebswirtschaftliche Fragestellungen beleuchtet:
- der sichtbare Wandel im Weinmarkt
- der notwendige Wandel im Betrieb
- die entscheidenden Fragen zu Umsatz, Kosten und Wertschöpfung
- die Lukrativität von Sortimentsebenen und Absatzkanälen
- Wachstum, Auslastung und tatsächliche Wertschöpfung
- wirtschaftliche Handlungsoptionen anhand konkreter Fallbeispiele
- Selbsttest zur betriebswirtschaftlichen Standortbestimmung
Dabei werden auch typische Annahmen kritisch geprüft:
Ist mehr Absatz automatisch besser? Senkt Wachstum tatsächlich die Kosten? Ist Premiumwein grundsätzlich lukrativer?
Referent ist Diego Weber, ausgebildeter Winzer und Weinökonom, Gründer des Beratungsrings Weinwirtschaft und Moderator von "WEIN verkauft! – Fachpodcast der Weinbranche". Ab November 2026 übernimmt er zudem die Kostenrechnungsvorlesung am Weincampus Neustadt.
2.Teil: Infinity-Technologie für den Weinausbau
Infinity ist ein neuartiges Fass, das die Kelterung von schwefelfreiem Wein in Barriques verspricht. Das FiBL und die Klus 177 testen im Moment diese Technik. In einem kurzen Input werden die Technologie vorgestellt und praktische Fragen beleuchtet. Ausserdem können die Jungweine probiert werden. Informationen zu Infinity: https://infinity-technology.net/
Leitung
Thomas Löliger, thomas.löliger(at)fibl.org
Auskunft
FiBL Kursadministration
