Die Verleihung der Bio Gourmet Knospe zeige eindrücklich die Innovationskraft der Schweizer Biobranche, schreibt Bio Suisse in einer Mitteilung. Dieses Mal drehte sich alles um den beliebten Schweizer Apéro. Neben den Klassikern wie Käse, Oliven und Nüssen bereichern immer mehr Alternativen das Apéro-Buffet.
«Der Ideenreichtum, der auf den Bio-Knospe-Betrieben zu finden ist, war einmal mehr beeindruckend», sagte Urs Brändli, Präsident von Bio Suisse, in seiner Laudatio.
Die Schweiz kann Apéro
Eine Fachjury aus Spezialistinnen und Spezialisten der Lebensmittelbranche sowie der Sensorik beurteilten deshalb die Produkte anhand definierter Kriterien wie Aussehen, Geruch, Aroma, Geschmack und Textur. Laut Jurypräsident und Sensoriker Patrick Zbinden war das kreative Potenzial sowie die kulinarische Qualität der Einreichungen sehr hoch.
Unter den Produkten befanden sich unter anderem Forellenfilets, Tortilla-Chips und Honigschinken. 33 Produkte wurden mit der Bio Gourmet Knospe ausgezeichnet (Note 5 und 6). Produkte aus sechs Betrieben erzielten die Höchstnote 6:
- Le Ciel d'Axel, Echandens (VD): Champignons à l'Ail noir, Crème d'Ail Noir
- Stiftung Töpferhaus, Aarau (AG): Cracker Atlantik
- Biofarm Genossenschaft, Huttwil (BE): Flûtes mit Kümmel und Mais
- Bio Senf, Zofingen (AG): Honigsenf mit ganzen Senfkörnern
- Gugger Gourmet SA, Nant (FR): Moutarde à l'ancienne, Purrée de tomates séchées à l'ail
- Dyhrberg AG, Balsthal (SO): Rauchlachs Irland, Schweizer Forellenfilets geräuchert
Medienmitteilung vom 28. Oktober 2026, Bio Suisse
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Medienmitteilung (bio-suisse.ch)
Gewinnerporträts 2026 (bio-suisse.ch)