Gut vorbereitet auf Herbst und Winter im Gemüsebau

Meldung | 25.09.2026

Die Hitzetage sind vorbei und mit dem ersten Nebel stellt sich allmählich die Herbststimmung ein. In der Gemüseproduktion eine schöne Zeit, die Sommerkulturen stehen noch und die ersten Herbstkulturen können bereits geerntet werden. Mit der zunehmenden Feuchtigkeit steigt jedoch das Risiko von Pilzkrankheiten. Der aktuelle Gemüsebau-Newsletter gibt praktische Tipps, etwa zur optimalen Lagertemperatur und Feuchtigkeit für gängige Kulturen.

Karotten lagert man am besten bei 0 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 96-98 Prozent. Foto: FiBL, Simona Moosmann

Viele Wurzel-, Kohl- und Zwiebelgemüse wurden bereits geerntet oder die Ernte steht kurz bevor. Und damit auch eine wichtige Phase für eine erfolgreiche Einlagerung. Nebst der richtigen Lagertemperatur oder Feuchtigkeit sind andere Faktoren wie die eine trockene Witterung bei der Ernte, gesunde und unverletzte Produkte oder eine regelässige Kontrolle der Lagerung wichtige Faktoren, um Schäden zu vermeiden.

Im Gemüsebau-Newsletter findet sich eine Übersicht über die optimalen Lagerbedingungen für gängige Kulturen. Weitere Themen sind unter anderem Sortenversuche bei Brokkoli, Gründüngungen für die Wintermonate oder Pflanztermine für Nüsslisalat.