Im Januar 2026 wurden im Detailhandel 54,3 Tonnen Bionüsslisalat verkauft. Das sind zwei Prozent weniger als im Vorjahresmonat (55,4 Tonnen) und 8,8 Prozent weniger als im Durchschnitt der Januare 2022–2025 (59,5 Tonne). Die Abverkäufe waren für den Januar somit tief. Sie normalisierten sich jedoch etwas zur Situation im Vormonat: Bionüsslisalat hatte im Dezember 2025 einen Absatz von 64 Tonnen, was 20,4 Prozent tiefer war als im Dezember-Durchschnitt der vier Vorjahre (80,4 Tonne).
Biobirnen im Vorjahresvergleich: weniger verkauft bei höheren Preisen
Der beobachtete Preis von Biobirnen lag im Januar 2026 im klassischen Detailhandel bei 6.45 Franken pro Kilo. Er blieb damit unverändert zum Vormonat, lag jedoch um 3,8 Prozent höher als im Vorjahresmonat (6.22 Franken pro Kilo). Die Verkaufsmengen des Detailhandels gingen im Vergleich zum Januar 2025 von 169 auf 155 Tonnen zurück. Der aktuelle Absatz ist jedoch immer noch höher als die Januarabsätze der Jahre 2022–2024, die zwischen 135 und 149 Tonnen lagen.
Anstieg der Verkäufe von pasteurisierter Biomilch
Im Januar 2026 stieg die Verkaufsmenge von pasteurisierter Biomilch im Detailhandel gegenüber dem Vorjahresmonat um 7,6 Prozent auf 2,90 Millionen Liter. Bei der nicht-biologischen pasteurisierten Milch ging die Verkaufsmenge hingegen um 9 Prozent auf 3,79 Millionen Liter zurück.
Anstieg der Verkaufsmengen von Bionaturjoghurt
Im Januar 2026 stieg die Verkaufsmenge von Bionaturjoghurt im Detailhandel gegenüber Januar 2025 um 17 Prozent auf 925 Tonnen. Auch bei nichtbiologischem Naturjoghurt stiegen die Verkaufsmengen um 10,6 Prozent auf 2300 Tonnen.
Steigende Nachfrage nach Biopoulet trotz saisonalem Absatzrückgang
Im Januar ging die Nachfrage nach Pouletfleisch im Detailhandel gegenüber dem Vormonat zurück, insbesondere im konventionellen Segment. Die Absatzmenge im Gesamtmarkt Nichtbio sank von 5856 Tonnen im Dezember auf 4950 Tonnen im Januar (–15 Prozent). Der Bioabsatz entwickelte sich hingegen leicht positiv und stieg von 172 auf 181 Tonnen (+5 Prozent). Im Vorjahresvergleich zeigt sich zudem eine weiterhin steigende Nachfrage nach Biopoulet: Die verkaufte Menge lag mit 181 Tonnen deutlich über dem Niveau von Januar 2025 (134 Tonnen; +35 Prozent).
Preise für Biomahlweizen im Vorjahresvergleich leicht rückläufig
Der Preis für Biomahlweizen franko Mühle lag im Januar 2026 bei 117.4 Franken pro 100 Kilo. Der Preis ist damit im Vergleich zum Januar 2025 leicht gesunken (–0,3 Prozent). Der Preis für konventionellen Weizen Top ging im Vergleich zum Januar des Vorjahres nur sehr leicht zurück, von 68.1 Franken pro 100 Kilo auf 68 Franken pro 100 Kilo (–0,06 Prozent).
Hinweis: Die aufgeführten Marktzahlen beziehen sich ausserhalb der Schweizer Erntesaison in der Regel auf Importprodukte.
Quelle: Biomarktzahlen BLW vom Januar 2026.
Weiterführende Informationen
Biomarktbeobachtung (BLW)
Produkte (Rubrik Markt)