Die Detailhandelspreise von gedämpften Randen in Bioqualität haben sich seit über einem Jahr kaum verändert. Der durchschnittliche Monatspreis lag zwischen März 2025 und März 2026 fast durchgehend bei 5.17 Franken pro Kilo. Auch Nichtbioranden (gedämpft) bewegten sich in dieser Zeit nicht stark. Ihr Preis lag im März 2026 bei 3.93 Franken pro Kilo. Somit betrug die Differenz zum Biopreis (5.17 Franken pro Kilo) 32 Prozent.
Galaäpfel: Preisdifferenz zwischen Bio und Nichtbio ging zurück
Der Detailhandelspreis von Galaäpfeln in Bioqualität hat sich gegenüber dem Vorjahr etwas vergünstigt. Im März kostete Biogala 5.02 Franken pro Kilo, womit er 3,8 Prozent günstiger war als im Vorjahresmonat. Demgegenüber hat sich der Preis von Nichtbiogala in der gleichen Zeitperiode um 11,4 Prozent erhöht: Lag er im März 2025 noch bei 2.65 Franken pro Kilo, so lag er im März 2026 nun bei 2.95 Franken pro Kilo. Der Biopreis lag somit 70 Prozent über dem Nichtbiopreis. Die Biopreisdifferenz war somit im März 2026 tiefer als im Vorjahresmonat (97 Prozent).
Anstieg der vermarkteten Biomilchmenge
Im März 2026 stieg die vermarktete Menge an Biorohmilch im Vergleich zum Vorjahresmonat um 7,7 Prozent auf 25 420 Tonnen. Bei der nichtbiologischen Rohmilch stieg die vermarktete Menge ebenfalls um 5 Prozent auf 294 514 Tonnen.
Anstieg der Verkäufe von Biomozzarella
Im März 2026 stieg die im Detailhandel verkaufte Menge an Biomozzarella im Vergleich zum Vorjahresmonat um 17,9 Prozent auf 119 Tonnen. Bei nichtbiologischem Mozzarella stieg die verkaufte Menge um 0,7 Prozent auf 1323 Tonnen.
Volatilere Biopreise im Fleischmarkt
Im Zeitraum von Mai 2021 bis März 2026 schwankten die Biopreise deutlich stärker als die Preise im Nichtbiosegment. Dies zeigt sich etwa bei Rindfilet (46.20–98.10 gegenüber 52.00–73.95 Franken pro Kilo) sowie beim Schweinsbraten (14.10–28.80 gegenüber 14.35–22.10 Franken pro Kilo). Beim Poulet hingegen blieben die Preise, insbesondere bei der Brust, in beiden Segmenten vergleichsweise stabil.
Der Preis für Bioweissmehl bleibt weiterhin stabil
Der Preis von Bioweissmehl bleibt im ersten Quartal 2026 im Vergleich zum vierten Quartal 2025 konstant bei 3.08 Franken pro Kilo. Der Nichtbioweissmehlpreis sinkt dagegen vom vierten Quartal 2025 auf das erste Quartal 2026 von 2.07 Franken pro Kilo auf 1.92 Franken pro Kilo (–7,2 Prozent). Somit liegt der Preis Anfang 2026 ungefähr wieder auf dem Niveau von 2022.
Hinweis: Die aufgeführten Marktzahlen beziehen sich ausserhalb der Schweizer Erntesaison in der Regel auf Importprodukte.
Quelle: Biomarktzahlen BLW vom März 2026.
Weiterführende Informationen
Biomarktbeobachtung (BLW)
Produkte (Rubrik Markt)