Ausgetüftelt und gepflegt vom Collectif Monsieur Ben stehen die Edelpilze im Regale in einem Indoor-Zelt, in dem sie mit der passenden Luftfeuchtigkeit versorgt werden. Neuerdings dienen ihnen Nebenprodukte aus der Reisverarbeitung als Substrat: Reiskleie und Reisspelze.
Vom Abfall zum Rohstoff
Diese kommen aus dem 30 Kilometer entfernten Vully. Hier wächst der Nassreis, als einer der wenigen nördlich der Alpen. Pro Tonne Reis entsteht bei der Verarbeitung bis zu 200 Kilo ligninreiche Reisspelze und 100 Kilo nährstoffreiche Reiskleie. Bisher wurden Reiskleie und Reisspelze von Léandre Guillod, dem Reisproduzenten, mangels anderer Optionen mehrheitlich kompostiert oder entsorgt.
Nebenprodukte im Praxistest
Im Projekt RiceUp, betreut durch das FiBL, wurde getestet, ob und wie die Reisnebenströme in Edelpilzsubstrat integriert werden können. Erste Versuche liefern gute Resultate: vor allem Seitlinge wie der graue Austernseitling und der Rosenseitling scheinen das neue Reissubstrat zu mögen. Durch die Zugabe der Spelze ist das Substrat luftiger und wird schneller und tiefer vom Myzel durchwachsen. Mit den zwei Reisnebenströmen kann Luzernenschrot und ein Teil der Strohpellets ersetzt werden.
Über das Projekt RiceUp
RiceUp entstand durch eine Zusammenarbeit von Riz du Vully, dem Collectif Monsieur Ben und dem FiBL. Ein Beispielprojekt für Nebenstromvalorisierung. Es wurde gefördert durch Fribourg Agri&Food.
Nina Lamprecht, FiBL
Weiterführende Informationen
Projekt RiceUp (fibl.org)
Collectif Monsieur Ben (monsieurben.ch)